lunes, 20 de junio de 2016

¿Que tienen en común el agua mineral, la Coca Cola y un pantalón de jean?



Tanto la Coca-Cola, como el agua mineral o la ropa de jean, tuvieron en sus orígenes como productos, usos muy distintos a aquellos con los que finalmente lograron imponerse en el mercado mundial de consumo masivo.
La Coca-Cola y el agua mineral, fueron introducidos inicialmente como productos medicinales, mientras que los pantalones de jean tienen su origen en las telas con las que se confeccionaban las carpas y toldos para los carruajes utilizados por los mineros norteamericanos a mediados del siglo XIX en plena fiebre del oro.
La Coca-Cola fue creada en 1886 por John Pemberton en la farmacia Jacobs de la ciudad de Atlanta, Georgia (Estados Unidos). Con una mezcla de hojas de coca y semillas de cola quiso crear un remedio, que comenzó siendo comercializado como una medicina que aliviaba el dolor de cabeza y disimulaba las náuseas; luego fue vendida en su farmacia como un remedio que calmaba la sed, a 5 centavos el vaso. Al hacerse famosa la bebida se le ofreció a su creador venderla en todo Estados Unidos. Pemberton aceptó la oferta (vendió la fórmula y su empresa en 23.300 dólares) y se abrieron varias envasadoras en Estados Unidos. Más tarde un grupo de abogados compró la empresa e hizo que Coca-Cola llegara a todo el mundo.
Con respecto al agua mineral, en sus orígenes era consumida en su fuente, lo que comúnmente se conocía como tomar las aguas o tomar la cura, en sitios conocidos como spas, baños o pozos. Spa se usaba cuando el agua era consumida y usada en baños, baños cuando el agua no era consumida generalizadamente, y pozo cuando el agua no se usaba generalmente en baños. Frecuentemente un activo centro turístico crecería alrededor de un sitio de aguas minerales (como por ejemplo el entonces famoso Hotel de Villavicencio en Mendoza, hoy cerrado) Posteriormente el agua mineral pasó de ser un producto medicinal "de lujo" a transformarse en un producto de consumo masivo, dándose incluso lugar a confusión entre aguas minerales y mineralizadas.
Con referencia al uso de la tela de jean para la indumentaria, es producto del ingenio de un vendedor de origen bávaro que con 23 años se encontraba vendiendo, a mediados del Siglo XIX con la fiebre del oro en las zonas mineras de los Estados Unidos, telas recias para la confección de carpas y toldos para las carretas. En un mercado saturado, se dio cuenta de que las ventas del material eran muy escasas así que utilizó su materia prima ociosa para confeccionar lo que realmente necesitaban aquellos hombres: pantalones lo suficientemente fuertes como para aguantar los rigores de aquel trabajo extremo. Y es así que nacen los primeros jeans.
Esos primeros modelos, sencillos, amplios, con tirantes y color café, inspiraron a Lévi Strauss y a Jacob Davis para que registraran como marca los primeros blue jeans que, desde entonces y fabricados ya no con tela de carpa sino con tejidos de algodón resistentes al uso y el abuso, entraron de lleno en nuestras vidas cotidianas.

Responsabilidad Social y Sustentabilidad. Próximas Conferencias.


viernes, 3 de junio de 2016

Fichero de Casos Prácticos: Unilever

Unilever es uno de los proveedores líderes del mundo de productos de consumo, con 400 marcas que abarcan 14 categorías de limpieza del hogar, cuidado personal y productos de alimentos.
Se centran en el desempeño y la productividad;  trabajan mucho para manejar el negocio con integridad, respetando a los trabajadores, consumidores y el medio ambiente que los rodea.
Su misión es la de trabajar para crear un futuro mejor cada día. Inspirar a la gente a encarar pequeñas acciones cotidianas que hagan una gran diferencia para el mundo y desarrollan nuevas formas de hacer negocios que les permitirán duplicar el tamaño de la Compañía, mientras reducen su impacto ambiental.
Su propósito corporativo establece que para alcanzar el éxito se requieren los más elevados estándares de conducta corporativa.
Está sustentado por su Código de Principios del Negocio que describe las normas operacionales que todos deben seguir en Unilever, dondequiera que se encuentren en el mundo. El Código además respalda el enfoque con respecto al gobierno y la responsabilidad corporativa.
También introdujeron una guía para los proveedores, llamada Código de Socios del Negocio. Contiene diez principios que los proveedores deben seguir y que están en concordancia con el propio Código de Principios del Negocio.
Tienen en funcionamiento una línea roja "ética" para que los empleados puedan informar sobre hechos que piensen que puedan haber violado las normas y valores
Unilever está pensado como una comunidad más que como una organización. A esta comunidad le da forma y la conduce la gente, que trabaja creativamente dentro de un marco de valores y objetivos de negocio compartidos.
La realización profesional, el equilibrio entre el trabajo y la vida personal y su capacidad para contribuir en forma equitativa como parte de una fuerza de trabajo, son cuestiones prioritarias.
Permanecen conectados con y junto con sus empleados en todo el mundo, realizando encuestas y verificaciones que luego alimentan la futura dirección del negocio.
En 2010, lanzaron el Plan de Vida Sustentable, el cual les ayudará a duplicar el volumen del negocio, mientras reducen su huella ambiental y aumentan su impacto positivo en la sociedad. Para 2020 se propusieron 3 grandes metas:
- Ayudar a más de 1.000 millones de personas a mejorar su salud y bienestar
- Reducir a la mitad el impacto ambiental, provocado por el uso de sus productos
- Mejorar los medios de vida de millones de personas que trabajan en torno a su cadena de valor
Las alianzas estratégicas con organizaciones también les permiten impulsar cambios a escala mundial. A través de estas alianzas, trabajan tres grandes temas:
- Contrarrestar la deforestación y el cambio climático
- Mejorar la salud e higiene, así como el acceso al agua potable segura.
- Promover la agricultura sustentable y el desarrollo de pequeños agricultores
Beneficios O2; Es su manera de dar un paso más en la búsqueda del equilibrio entre la vida laboral y la vida personal.
  • Pausas reconfortantes: Se trata de colaciones sanas (variedad de AdeS, frutas frescas y barras de cereal) a disposición de todas las personas que trabajan con ellos.
  • Viernes flexibles: Muchas de las personas que forman parte de Unilever disfrutan del beneficio de trabajar cuatro horas los viernes, compensando las restantes a lo largo de la semana.
  • Licencia para papás: Los papás que trabajan en Unilever, también cuentan con una licencia especial por paternidad.
  • Más tiempo para tu bebé: Las mamás que quieren dedicarle más tiempo a sus bebés recién nacidos cuentan con la posibilidad de trabajar en forma part-time durante tres meses luego de la licencia legal.
  • Descuentos para ahorrar: O2 ofrece más de 300 descuentos en gastronomía, indumentaria, turismo y entretenimiento, en todo el país.
El logo de Unilever está formado a partir de 25 símbolos individuales que representan diferentes aspectos: quiénes son, qué hacen, cómo lo hacen.


Unilever de Argentina, presente en el país desde 1926, emplea a 4.500 personas que trabajan en sus oficinas y sus seis plantas en Munro, Tortuguitas, Pilar, Villa Gobernador Gálvez, Gualeguaychú, Mendoza y La Rioja.

Fichero de Casos Prácticos: Factor IT

El ente elegido es Factor IT, fundado en el año 2011, una empresa que se encarga de desarrollo de software, especializada en el desarrollo de aplicaciones Web. (Software Factory)
Para poder hablar con certezas, hemos hecho una entrevista al CEO de “Factor IT”. Dicha persona se llama Diego Cucinotta y su trabajo consiste en la dirección general de la empresa. Él,  junto a dos socios más, conforman el nivel gerencial de la empresa.
Lo más significativo de esta empresa, y una de las razones que nos llevó a elegirla, es que es una consultoría. Y esto tiene un punto muy relevante que es el rol de los clientes. Debido a que si ellos, por algún motivo, deciden dejar de trabajar con ella, ésta no podría existir. Por ende, es muy importante estudiar ese fenómeno para poder ver como se desempeñan. Esta empresa trabaja con clientes muy importantes, como lo pueden ser “BBVA Banco Francés”, “Hospital Alemán”, “Ribeiro”, entre otros.
En esta misma idea, también es adecuado prestarles cierta importancia a los proveedores.
Otra de las cuestiones, bastante notable en este ente y lo que más llama la atención  es que al ser solamente 14 empleados, es muy importante ver como se organizan (tanto en los niveles de jerarquía, como en las áreas/departamentos). Esta organización se da a través de una “jerarquía horizontal”, dado que las decisiones son consensuadas entre todos. Y para el tema de áreas/departamentalización, ahí si hay más segmentos, como lo son recursos humanos, contabilidad, etc.
También, en esa línea, hay que analizar  las herramientas de análisis estratégico, como lo puede ser la matriz BCG o la matriz FODA. Lo interesante es ver como se aplica la matriz BCG a una empresa que su función principal es brindar servicios, dado que estamos acostumbrados a verlo expuesto en una de productos.
En materia de competencia, a pesar de ser una actividad relativamente nueva, el tema del software y su diseño, en los últimos años se fue multiplicando la cantidad de empresas que, cada vez, se dedican más a esta tarea.
Un punto muy importante a tener en cuenta en cualquier empresa, no sólo en esta, es el concepto de “Misión”, “Visión” y “Valores”. En este ente encontramos que los siguientes conceptos son:
“Misión”:  
·         Desarrollo y diseño del software.
“Visión”:
·         Posicionarse como una empresa líder en lo suyo.
·         Ir incorporando más personal capacitado.
“Valores”:
·         Trabajo en equipo.
·         La colaboración.

·         La comunicación.

Fichero de Casos Prácticos: Wassington

La empresa Wassington es una empresa líder en la fabricación de productos para el cuidado y conservación de calzado, tiene presencia en todo el territorio nacional y exporta a Uruguay, Paraguay, Chile, Venezuela, Estados Unidos y Brasil.
En la actualidad Wassington cuenta con 80 empleados y continúa siendo una empresa familiar de capital íntegramente Argentino que, mediante el compromiso y la dedicación dispuesta a hacer productos de la más alta calidad, mantiene el liderazgo que ha logrado en sus 108 años de historia, la cual más adelante desarrollaremos.
Hoy en día cuenta con tres divisiones:

La División Hogar, que es la más antigua de la empresa, continúa desarrollando cada vez más y mejores productos para el cuidado y mantenimiento de calzado. Incluye una completa línea destinada a la limpieza y mantenimiento diario de artículos de cuero, nobuck y gamuza y novedosos productos para revivir o cambiar el color del calzado, permanentemente  adaptados a las demandas de la moda y a los cambios frecuentes de los estilos de vida.

La División Higiene Institucional ha sido creada para satisfacer la demanda de industrias e instituciones en el rubro de productos de calidad superior para mantenimiento de pisos, limpieza y desinfección. Ofrece una completa línea convenientemente envasada en bidones que se comercializa a través de una red de distribuidores ubicados estratégicamente.

La División Agro, sucesora de “ Industrias Químicas” se ocupa de la investigación, desarrollo y comercialización de una acreditada línea de productos para tratamientos post-cosecha destinados a la preservación, conservación, sanitización y mejoramiento de la fruta fresca y algunas hortalizas, elaboradas con materias primas que cumplen de manera estricta con los requerimientos sanitarios internacionales.

Cada una de estas divisiones cuenta con su propia misión y visión, pero la empresa tiene su propia visión y misión unificada.
Su visión es es ser una empresa familiar y profesional. Estar comprometidos en un ambiente de trabajo donde exista confianza y respeto mutuo y que cada individuo se sienta responsable por su desempeño y orgulloso de la reputación de la empresa.
La misión de la empresa pone el foco en la satisfacción de los clientes renovando e innovando constantemente las líneas de producto.

La mirada que tiene la empresa respecto a la puesta de objetivos y metas, es que en contextos de estabilidad económica tratarán de fijar objetivos a corto y largo plazo, como por ejemplo gananciales o de mejoras estructurales. Mientras que en momentos más inestables, (como hoy en día, según el entrevistado) la puesta de objetivos pasa a un segundo plano por su complejidad a la hora de cumplirlos.

Dentro de la cultura de la empresa pudimos observar el uso de uniformes según el área en el cual trabajan, también gran parte de la cultura de la empresa y las relaciones dentro de esta se pueden ver reflejadas en la visión que tiene la empresa.

En relación a su posicionamiento en el mercado, tratan de diferenciarse a través de la innovación de productos, y de proyectos a futuro  (cuando estos son posibles). También cuentan con una amplia red de distribuidores, estratégicamente ubicados, que le permiten recibir la respuesta rápida y confiable a la que el consumidor esta acostumbrado.

Lo que nos pareció importante recalcar sobre la empresa, fue su capacidad de adaptarse a ambientes cambiantes y a situaciones ajenas, y utilizar estos para crecer, en vez de usarlos como una traba.

La empresa tiene origen en el norte de Holanda en la cual Anthoon Wassington era dueño de una empresa de todo tipo de productos de tocador, entre ellos lustradores de cueros, metales y muebles, y de otra empresa que fabricaba muebles de mimbre. La empresa de muebles se incendió, y el seguro cubrió solo una parte muy pequeña con lo cual tuvo que incursionar en otros negocios. Decidió irse a Argentina donde fundó la empresa “Fábrica de productos químicos Wassington y Mijnarends” en 1908 en la Capital Federal con su compatriota Mijnarends. Su producto estrella desde el comienzo fue la pomada para calzado Garibaldi, la primera en ser producida en el país.
Tres años más tarde, debido al crecimiento en la producción debieron mudar su fábrica de lugar, mudándose a un lugar más amplio.
En 1913 Mijnarends decide abandonar la empresa la que asumió el nombre de “Fábrica de productos químicos-tecnicos A.L Wassington”. Ese cambio coincidió con un notable incremento en el número y variedad de productos elaborados, entre los que figuran “gloss” elástico, cera en bolillas, distintos tipos de tintas y líquidos para el calzado y otros productos de aplicación industrial del cuero y la limpieza de metales.
En 1931 deciden mudarse de nuevo a un lugar más grande ya que la producción iba en alza, también deciden cambiar el nombre de la pomada por Wassington. Durante veinte años la empresa tuvo un ritmo de producción y de ventas muy bueno lo que hizo que la marca empiece a ser conocida en todos los hogares de la Argentina. Pero vieron la necesidad de innovar y contrataron a un profesional que fuera capaz de: investigar los productos de línea, comparar los productos propios con los de la competencia cada vez más agresiva, entre otras cosas.
En 1965 la empresa decide incursionar en nuevos mercados para evitar una estancación y crea “Industrias Químicas Wassington” , concentrada en productos para el agro, en especial para el tratamiento post-cosecha.

Luego de muchos años en 2004 Industrias Químicas Wassington y Wassington S.A.C.I.eI se unificaron en una sola empresa formada por tres divisiones: División Hogar, División Higiene Institucional y División Agro.

Fichero de Casos Prácticos: Winners Productos Deportivos.

Winners Productos Deportivos SA es una empresa de capital nacional dedicada a la representación y desarrollo de marcas de accesorios y equipamiento deportivo, es un empresa de preferencias de venta mayorista ocupando el 95% de su facturacción neta y el 5% restante esta dedicado a la venta minorista. Comenzaron sus actividades en el 2001 con la representación y licencia para Argentina de la marca Wilson, y en el año 2006 se incorporo la marca Salomon. Ambas marcas pertenecen a nivel mundial, al grupo finlandés Amer Sports cuya actividad principal es la venta de artículos deportivos  con marcas reconocidas internacionalmente ademas de las ya mencionadas Salomon y Wilson, Suunto, Precor, Atomic, Arc´teryx y Mavic
Actualmente la empresa posee sucursales de las marcas distribuidas en Argentina, en la que se hayan 7 sucursales , en Brasil cuentan con 6 sucursales (en Curitiba y sao Pablo) y en Peru solo 2 (Lima)

Misión, Vision y Valores

La misión de Winners es ofrecer un servicio de excelencia y satisfacer todas las necesidades de los clientes, respondiendo sus consultas, para así superar sus expectativas mientras que su visión esta orientada en  ser los mas altos referentes del rubro en el que desarrollan sus actividades


Valores
-Excelencia en atención al cliente: continuar fidelizando a sus clientes

-Respeto integral y humildad hacia los demás: siempre se trata con respeto y dignidad, se valoran de acuerdo a este principio

-Busqueda de la mejora continua: espitiru emprendedor e innovador

-Desarrollo de los empleados: buscan desarrollar relaciones mutuamente beneficiosas

-Trabajo en equipo: cada empleado tiene una porte valioso en la compañía. Se valoran las distintas opiniones y se incentiva a expresarlas

-Compromiso y responsabilidad: tener vocación y servicio. Comprometerse con su labor y hacerlo con entusiasmo

Distinticion y Orgullo
Lo que los distingue es su excelente calidad humana, la especial atención y el trato con sus clientes. Puntualidad en sus compromisos. Su prestigio se basa en la confiabilidad y la efectividad

Motivación y premios
Para que el personal se mantenga motivado, la empresa los premia con viajes a diferentes destinos del país y a países latinoamericanos, con el mismo nivel y calidad que los directivos.
Estos premios se dan para motivar, pero también forma parte de una política que está relacionada a la filosofía de la empresa.
Prácticas de Responsabilidad Social
Consideran que la responsabilidad social es muy importante; la empresa contribuye donando a diferentes barrios humildes de Buenos Aires y a clubes benéficos, mercadería que fue devuelta por diversas razones, que no afectan la calidad de la misma. Por ejemplo, en el año 2015 se donaron aproximadamente 1500 pares a la Villa Caacupé de La Boca; y uno de los propósitos de este año, es donar a la organización “Los Piletones”
La RS dentro de la empresa también es importante, hay un papel de contención por parte de todos los empleados, quienes comparten el ideal de estar en contacto con sus pares para ver si les pasa algo o si poseen inquietudes; y que no van a dudar en accionar para poder solucionar ese conflicto que  posean, tanto las personas como el área. Lo que viene de la mano de la responsabilidad social es que hay devoluciones mutuas, trato ida y vuelta; no solo lo hacen porque se espera que se haga sino que realmente les interesa que ellos se sientan bien dentro de la empresa.
Cultura Organizacional
Winners vuelca su filosofia para que sea adoptada por todos los integrantes dentro de ella y que la refuerza con transmisiones constantes que se ven en el manual desarrollado para cada local, en donde se inculca lo que ellos esperan de la gente pero así mismo se exige.
Ellos poseen estandartes no negociables, que son aquellas cosas que no están aceptadas para el empleado como usar el teléfono o fumar; así se le marca al empleado que no solo tiene que vender los productos en un local, que haga bien el envoltorio en el deposito o que se dirigen correctamente a los clientes sino que también ellos les marcan una filosofía que consideran que en las demás competencias se encuentra escasamente o poco visible, una norma que deben aprender a respetarla. Son las responsabilidades que les marcan a cada uno, y asimismo, deben entender que aunque no estén a cargo de ese cliente o de reembolsar un accesorio, es decir , aunque no sea su responsabilidad deben poder estar a disposición para realizar cualquier actividad que requiera para que funcione la empresa y los locales
De la misma manera en la que vuelcan su filosofía en la empresa, lo hacen en los locales es decir, trasladan esas responsabilidades al local en donde también tienen relación directa con los clientes. Se les detalla las condiciones en las que deben encontrarse las sucursales diariamente, como la limpieza total y brillante de las vidrieras, la música dentro del local que no debe ser molesta ni muy baja y que sea la adecuada para crear un ambiente comodo para quienes ingresan, los videos que se muestren para llamar la atención o que acompañen al ambiente. Se les exige semanalmente una planilla en la que se detalle que cosas hay en cada sector y los pedidos de insumos que necesitan y como los llevan.

El ambiente en winners tiende a ser familiar ya que intentan internalizar a los integrantes y  que adopten las conductas propias para llevar a cabo sus responsabilidades, si bien poseen este manual de ayuda para los que ingresan ellos están constantemente presentes para cualquier ayuda ya que es algo fundamental en cualquier empresa, el trato, porque si no se conocen las formas de manejarse o la comunicación  no se podrá inculcar lo que ellos buscan; muchas veces esto termina siendo dificultoso pero buscan formar un equipo fuerte y capaz para lograr afrontar cualquier situación que se les presente.

Fichero de Casos Prácticos: Ternium

Ternium es una empresa líder en América que elabora y procesa un amplio rango de productos de acero, con la más alta tecnología. Abastece a clientes de diversas industrias como la automotriz, construcción, metalmecánica, envases, energía y transporte.
Provee aceros de alta complejidad a los principales mercados de la región. Sus plantas abarcan el proceso completo de fabricación, desde la extracción del mineral de hierro hasta la fabricación de productos de alto valor agregado, y promueve el desarrollo de las empresas del sector metalmecánico.
Según las propias palabras de Daniel Novegil, CEO de Ternium, la misión de la empresa es “crear valor con sus clientes, mejorando la competitividad y productividad conjunta, a través de una base industrial y tecnológica de alta eficiencia y una red comercial global. Ternium apuesta a la presencia de largo plazo, al compromiso con el desarrollo local y a la educación”.
Por su parte, la empresa tiene una visión positiva y clara sobre el lugar que quiere ocupar a nivel continental: “Ser la empresa siderúrgica líder de América, comprometida con el desarrollo de sus clientes, a la vanguardia en parámetros industriales y destacada por la excelencia de sus recursos humanos.”
Entre alguno de los valores que está empresa considera que son importantes para su desarrollo profesional están:
Ø  Compromiso con el desarrollo de nuestros clientes
Ø  Creación de valor para nuestros accionistas
Ø  Cultura técnica, vocación industrial y visión de largo plazo
Ø  Arraigo local, visión global
Ø  Transparencia en la gestión
Ø  Profesionalismo, compromiso y tenacidad
Ø  Excelencia y desarrollo de los recursos humanos
Ø  Cuidado de la seguridad y condiciones de trabajo
Ø  Compromiso con nuestras comunidades
Ø  Cuidado del medio ambiente
A nivel nacional, Ternium Siderar es el mayor fabricante de acero. Abastece a sectores e industrias como la construcción, autopartes, envases, maquinaria agrícola y electrodomésticos.
Los centros productivos que ésta posee dentro de la Argentina se encuentran en San Nicolás, Ramallo, Rosario, Canning, Florencio Varela, Haedo y Ensenada. Éstos, operan con la más alta tecnología y realizan inversiones permanentes para mantener sus estándares internacionales de competitividad y abastecer a sus diversos clientes con productos de calidad a la medida de sus necesidades.

El aspecto que nosotros quisimos destacar de la organización, es el ideal de cuidado y protección del medio ambiente. Ternium Siderar cuenta con un sistema de “Gestión Ambiental”, es decir, un conjunto de procedimientos y prácticas que utilizan para mejorar permanentemente su desempeño ambiental, basados en los principios de ecoeficiencia y desarrollo sustentable; alineándose con la norma ISO 14001, del año 2014. Ésta norma exige a las empresas que la quieran adoptar, sean del sector público o privado, la creación y aplicación de un plan de manejo ambiental que les permita trabajar en conjunto con los gobiernos, la industria y los representantes de los consumidores.
En Argentina, Ternium Siderar revalidó la certificación de su sistema de “Gestión Ambiental” ISO14001 en la mayoría de sus instalaciones industriales. Lo más importante para la empresa, respecto a la llegada a sus plantas de esta certificación, es identificar los impactos ambientales más significativos, tenerlos bajo control o bien, generar acciones que permitan poder controlarlos.
            Todas las plantas industriales de la empresa cuentan con procedimientos específicos para la adecuada operación, mantenimiento y control de las instalaciones con potencial impacto en el medio ambiente. Este compromiso se mantiene actualizado y con mejoras continuas a fin de optimizar la eficiencia de los recursos energéticos, la reutilización de subproductos y el tratamiento y eliminación adecuada de residuos, emisiones a la atmósfera y descargas liquidas.

Ternium elabora productos 100% reciclables. El objetivo trazado desde siempre es brindar productos de máxima calidad y mínimo impacto ambiental. Se utiliza la “chatarra” como materia prima en la producción del acero, evitando así su eliminación como residuo, disminuyendo la demanda de minerales al medioambiente, y aprovechando el acero en todo su ciclo de vida. Éste es un material que puede ser reciclado infinitamente sin que por ello se resientan sus cualidades. Esto colabora con los principios de Siderar, entre los cuáles reciclar es parte central del proceso productivo. 
Abstract del Trabajo Práctico realizado por Daniela Clarens, Antonela Ferrari, Cristian Galindo, Fernando Ripoll, Cecilia Sierra, Alan Souza y María de las Mercedes Vallecca.

jueves, 2 de junio de 2016

Fichero de Casos Prácticos: Mc Donalds

McDonald’s es una cadena de restaurantes de comida rápida, líder en este rubro perteneciente al ámbito gastronómico. Se destaca por brindar un servicio de calidad a sus clientes persiguiendo la misión de ¨servir comida de calidad, proporcionando siempre una experiencia extraordinaria¨. Para alcanzar dicho objetivo, dirigen sus esfuerzos y recursos para ¨ser el lugar y la forma de comer preferidos de sus clientes¨, a partir de cuatro principios básicos que caracterizan si filosofía empresarial: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor.
La empresa fue creada por Dick y Mac McDonald (Maurice McDonald y Richard J. McDonald, respectivamente) en 1940 y ocho años mas tarde introdujeron la comida rápida. Pero su salto cualitativo a nivel global se produjo en 1955 con la primera franquicia la cual estaba bajo el mando del ejecutivo Ray Kroc.
Actualmente, McDonald’s se destaca por ser el líder del rubro de la gastronomía de la comida rápida por brindar un servicio de calidad destinado a la satisfacción de sus clientes en cuanto: a la atención de los mismos, dentro de los restaurantes y en los puestos determinados para el servicio denominado ¨AutoMac¨; a la elaboración de sus productos para ofrecer comida de calidad; mediante la promoción de diversos medios de ayuda hacia la construcción y desarrollo de una mejor comunidad dentro de la sociedad; y, asimismo, a través de la implementación de diversas políticas para la protección del medio ambiente y evitar daños irreparables al ecosistema.

A partir de la investigación que hemos realizado, destacamos el compromiso que tiene la empresa con la comunidad, refiriéndonos tanto acerca de sus clientes como del resto de los individuos de la sociedad.

Este aspecto se manifiesta de diversas formas: por un lado, se destaca la capacitación brindada por la empresa y el interés por el desarrollo laboral y personal de sus empleados a través, por ejemplo, de becas que fomentan el desarrollo de actividades extracurriculares tanto académicas como deportivas; desde otra perspectiva, se observa el aporte de la compañía a la sociedad a través del apoyo a instituciones benéficas como ser La Casa de Ronald McDonald, Asociación de Ayuda a la Infancia; por otro lado, este rasgo de la organización también se puede ver en los canales de comunicación que tiene para entablar un contacto y acercamiento directo con sus clientes, como ser la página www.masalladelacocina.com en la cual McDonald’s Argentina responde los diferentes tipos de preguntas de sus clientes con respecto a los productos que brindan y los servicios que ofrecen tanto desde la óptica de McDonald’s como de la de Arcos Dorados (la mayor franquicia latinoamericana de McDonald’s en el mundo).

Fichero de Casos Prácticos: Gráfica EMEGE

EMEGE, en sus inicios era una pequeña empresa de impresión de calendarios, folletos, estuches para diversos tipos de productos. Este pequeño proyecto comenzó con la idea y el aporte de dos simples socios y un número muy escaso de maquinarias. Con el paso del tiempo esta empresa se fue redireccionando hacia el mercado de impresión de estuches de medicamentos para laboratorios. Este giro en los planes de la empresa se dio por múltiples factores, pero en general el mercado fue llevándolos hacia este rubro.
Así fue como, afrontando numerosas crisis económicas brindadas por el contexto, gracias a la fé y la voluntad de sus propietarios esta empresa se convirtió, hoy en día, en una cuya producción y comercialización es la de estuches plegadizos para envasados automáticos para laboratorios, destinado a la industria farmacéutica. Cuenta con un poco más de 80 empleados, una gran instalación de maquinarias, y un terreno en el cual se pudieron establecer esas máquinas que le permitieron tener una gran productividad.
Una gran ventaja que tuvieron al iniciar con este rubro, fue que el mercado era muy inelástico debido a que los medicamentos son bienes que, a pesar de que aumente el precio de estos, las personas no van a dejar de consumirlos, ya que son, en muchos casos, imprescindibles. De esta manera los estuches de los mismos van a tener una demanda constante por parte de los laboratorios.

EMEGE cuenta con normas internas, así como también con manuales que establecen como deben actuar los trabajadores. También deben respetar ciertas normas de calidad, ya que sus clientes (los laboratorios), priorizan el cumplimiento de las mismas.
En el área de fabricación, se encuentra la mayor parte de los trabajadores de la empresa y no requieren ser especialistas ni profesionales. En el área productiva, casi todo el trabajo se realiza con la utilización de máquinas y equipos tecnológicos (como, por ejemplo: impresoras y troqueladoras), ya que las mismas, además de ofrecer una mayor productividad, también ofrecen una mayor precisión para la impresión y cortado, lo que es fundamental debido a las exigencias de los laboratorios.
Cuando los empleados ingresan y comienzan a trabajar en la empresa, son capacitados y reciben un manual de acuerdo al proceso que vayan a realizar. Al igual que en el área de fabricación, el resto de las áreas mantienen procesos que deben ser respetados.
A pesar de la existencia de normas, los trabajadores de la planta de producción poseen cierto grado de libertad y tienen cierto poder a la hora de resolver problemas. Esto se debe principalmente al alto costo que representa tener una maquina “parada”, por lo tanto, es necesaria la capacitación del trabajador para q pueda tomar decisiones. Además, gran cantidad de los trabajadores tienen antigüedad y experiencia. Si se presenta una situación o problema que excede a los trabajadores, los mismos deben informarle al supervisor, quien, de no poder solucionar el problema, informara al gerente de área.
Aunque los trabajadores poseen cierta libertad, en el caso de cometerse errores graves, que representen una pérdida económica para la empresa, los mismos serán sancionados según lo establecido por la ley (apercibimientos, suspensión y como última instancia, el despido).
Una gran medida de motivación utilizada por la empresa es el premio a la asistencia, el cual consiste en un sueldo extra a fin de año a trabajadores que no hayan faltado ni un día sin excepción. Este funciona como un incentivo al presentimos, así como también representa una forma de cuidar a los trabajadores, ya que los mismos trataran de no enfermarse y estar en óptimas condiciones para asistir al trabajo. La empresa sabe que sus trabajadores además son personas con necesidades sociales, y que las mismas buscan tranquilidad y comodidad en su empleo, por ello existe un buen clima de trabajo, hay buenas condiciones laborales, y buen trato entre los trabajadores y los gerentes.
EMEGE busca cuidar a sus trabajadores, y esto es reconocido por los mismos. Por ejemplo, en una ocasión, debido a la situación del país y a la alta inflación, la empresa debió reducir el salario nominal de los trabajadores. Esto fue informado y acordado en una reunión con los mismos, quienes entendieron la situación y decidieron (la mayor parte de ellos) seguir formando parte de la empresa. Los directivos sienten el compromiso y la preocupación de cuidar a sus trabajadores.
EMEGE tiene como objetivo principal la satisfacción del cliente, la protección ambiental y la preservación de la salud y la seguridad de su personal. Esto se puede observar ya que desde el año 1990 se ha implementado un Sistema de Gestión de la Calidad basado en las Normas GMP e ISO 9001. Gracias a estos factores hoy cuentan con un plantel profesional altamente capacitado, y la incorporación de tecnología de vanguardia.

Actualmente están en pleno proceso de expansión edilicia, proyectando las construcciones de oficinas gerenciales, administrativas y operacionales.
Abstract del Trabajo Práctico realizado por Virginia Sepúlveda, Mariano Biondi, Carolina Vogt, Esteban Vouk, Daniela Torres, Jonathan Peralta, Abigail Romero  y Soledad Ferrer

Fichero de Casos Prácticos: Pizzerías Muzarella.

La empresa elegida es un emprendimiento gastronómico dedicado a la producción y comercialización de pizzas y empanadas. La marca es Muzarella, este es el nombre conocido por el público y presente en el logo, aunque la denominación social es Pizzas y Empanadas SRL. La empresa cuenta con seis sucursales ubicadas todas dentro de Capital Federal, con no más de 40 cuadras de distancia entre una y otra. El actual gerente general de la firma es también su dueño y fundador. Carlos Banchero, un señor de 54 años, había trabajado siempre como técnico en refrigeración por su propia cuenta. Pero él no estaba conforme, él quería constituir un negocio. Fue así que, en el 2001, abrió un local dedicado a la venta de pizzas. Teniendo en cuenta la situación económica del país para ese tiempo, priorizó mantener los precios más bajos posibles para poder acceder al público con el que contaba que, mayoritariamente, estaba empobrecido o cerca de estarlo. La pizzería empezó a funcionar, a rendir y, como era de esperarse, a expandirse. Primero, se incluyeron las empanadas en el menú, después se fueron abriendo otros locales y, finalmente, se incorporó la producción dentro de la propia empresa. El último cambio, el más novedoso y que implica un gran crecimiento como emprendimiento, es la separación de la administración como un área diferenciada, que llevó aparejado la apertura de unas oficinas en un departamento dedicado exclusivamente a tareas administrativas. Esto implicó la separación de este sector que antes se llevaba a cabo desde los mostradores de los locales en los tiempos muertos.

Esta expansión se concretó mediante la progresiva incorporación de la familia en la empresa. Carlos, el dueño y gerente, está casado y tiene dos hijos. En sus inicios, trabajaba solo, cuando fue abriendo locales, su mujer empezó a tomar en sus manos la conducción de algunos de ellos. Después, los hijos fueron creciendo y, a medida que alcanzaban la edad suficiente, fueron incorporándose a la empresa. Hoy, mientras Carlos lleva la gerencia general, Miriam (su mujer) es la gerente administrativa y sus hijos son los responsables uno del área de comercialización (tiene a su cargo los locales de venta al público) y otro del área de producción (se ocupa del funcionamiento de la fábrica). Así, mientras la empresa fue creciendo, también fue adquiriendo el carácter de familiar, que hoy es uno de sus rasgos principales.

Aspecto a Destacar

Lo que más nos llamó la atención de la empresa elegida es el proceso de profesionalización que está atravesando. Tomando en cuenta que la misma empezó como una actividad secundaria de Carlos Banchero, quien era técnico en refrigeración y quería probar hacer otra cosa; es llamativo el crecimiento que ha protagonizado en no tantos años. Además, este último ha permitido la incorporación de la familia a la empresa. Estos dos procesos, íntimamente vinculados, donde ambos son causas y ambos son efectos, nos llamaron la atención.
El hecho de poder formar por años a sus hijos, que conocen la empresa desde su fundación y saben bien los objetivos de su padre y sus ideas para concretarlos; impulsó a Carlos a decidir expandirse. Además, de la motivación personal de que su propia familia continuara el emprendimiento que él inició y lo hiciera crecer.
La incorporación de la familia no fue repentina, sino gradual, adaptándose a las necesidades tanto de las personas como de la empresa. Primero, se formalizó la participación de Miriam (que desde el principio colaboró) delegándole toda la parte administrativa. Una vez que los hijos tuvieron edad, empezaron a trabajar en la empresa, desde los puestos más bajos de la pirámide hasta uno de los más altos. Iniciaron manejando las cajas de alguna sucursal, un trabajo de medio tiempo, que les permitió hacer carreras universitarias mientras tanto. Luego, con el tiempo, conociendo más la empresa y su funcionamiento, lograron ser encargados de locales. El más grande, pronto, se convirtió en el gerente del área de comercialización cuando su padre decidió delegar esa función para poder dedicarse a la producción más en profundidad. El hijo menor, dejó su puesto como encargado, para convertirse en mano derecha de su padre en el área productiva. Así fue conociendo el trabajo y, finalmente, accedió a la gerencia.
Todo ese proceso, que le llevó años, fue ideado por Carlos, quien hoy está donde desea: se encarga de la planificación y la logística de la empresa, que ya no le demanda tanta presencia. Antes él era fundamental, era él que llevaba a cabo todos los procesos. Hoy, si bien conoce todo lo que sucede en su empresa, no es el que debe estar presente en el día a día y se limita a la solución de conflictos de la misma y la planificación general.
Además, la incorporación de la familia permitió que la empresa se desarrollara, se expandiera (mediante la apertura de nuevos locales) y se tornara más profesional (lo cual se ve claramente con la departamentalización construida recientemente). Lo más llamativo, fue el éxito que logró, algo que Carlos Banchero nunca hubiera imaginado hace 15 años.

Otro punto que queríamos destacar, era que el éxito del que hablábamos está muy relacionado con la interpretación del entorno que caracteriza a la empresa. La misma surgió en una de las más grandes crisis económicas del país y, mientras otras quebraban, esta logró consolidarse y fortalecerse para, años más tarde, poder expandirse. Esto se lo atribuimos a la capacidad de notar a qué parte de la población dirigir los productos, con qué productos poder llegarles y a la adaptación de toda la estructura hacia lograr un precio de venta que permita captar esa población y sacar ganancias. 

Fichero de Casos Prácticos: Nestlé

Introducción
Con este trabajo queremos presentar y compartir con ustedes información especial sobre las múltiples facetas de Nestlé.

Nestlé es la empresa de alimentación y bebidas más grande del mundo, fundada en 1866 en Suiza cuando Henri Nestlé desarrolló un producto destinado a aquellos bebés que no podían ser alimentados por sus madres, el cual también ayudó a reducir el alto grado de mortalidad infantil.

Lo que convierte a Nestlé en la compañía de alimentación más grande del mundo son los millones de consumidores de todo el planeta que depositan su confianza en sus productos, día tras día.

Esta confianza fue ganada gracias a la gran calidad y seguridad que brinda la empresa en cada uno de sus servicios, teniendo la capacidad de satisfacer las cambiantes necesidades que se desarrollan en el mundo.

Nestlé se desarrolla día a día para convertirse en líder mundial en Nutrición, Salud y Bienestar y, además, ser una empresa confiable para todos sus grupos de interés y un referente de desempeño financiero en su sector.

Es fundamental para la organización cumplir con su sólido conjunto de principios y valores que se basa en el respeto: respeto por las personas, el respeto de las futuras generaciones, el respeto por el medio ambiente y el respeto por el mundo diverso en el que vivimos.

La preocupación de Nestlé por brindar una buena alimentación, nutrición y satisfacer las necesidades de las personas los llevo a ser pioneros en el desarrollo de productos de familia.

Nestlé creo productos de precios populares para aquellos consumidores de ingresos bajos que buscan artículos confiables, de calidad, seguros y a su vez accesibles.

A medida que fuimos avanzando en la investigación, descubrimos que Nestlé es mucho más grande y compleja de lo que creíamos.

Resumen

La Mision de Nestlé: Contribuir a la nutrición, salud y bienestar de las personas, poniendo a su disposición productos de la máxima calidad para cualquier momento del día y para todas las etapas de la vida, y gestionando los negocios de manera que creen valor para la compañía a la vez que para la sociedad.

La Vision de Nestle: Es ser la empresa reconocida como líder en nutrición, salud y bienestar a nivel mundial por parte de sus consumidores, empleados, clientes, proveedores y todos los grupos de interés relacionados con la actividad de la compañía

La estrategia empresarial central de Nestlé gira en torno al consumidor y al objetivo de ayudarle a adoptar una dieta sana y equilibrada y se enfoca en las áreas con más potencial, que son la Nutrición, el Agua y el Desarrollo Rural.
Nestlé utiliza una estrategia de diferenciación, ya que busca sobresalir en aquellos aspectos ampliamente valorados por los clientes. La estrategia “Wellness in Action” aspira a ofrecer productos y soluciones nutricionales con mejor sabor y más saludables.

La cultura organizaciónal de Nestlé: Posee una cultura propia, la cual se induce a todos los miembros de la organización a través de charlas informativas, con el objetivo de despertar un sentimiento de pertenencia hacia la empresa.
Dentro de cada sector reina un ambiente cálido y siempre se trabaja en equipo.  Nestlé se asegura de integrar su sólida cultura y los valores en las empresas operativas, especialmente en aquellos que han sido recientemente adquiridos, todo ello dentro del marco de cumplimiento que gobierna en todo lo que hacen. 
Hay un sólido conjunto de principios y valores que se basa en el respeto: respeto por las personas, el respeto de las futuras generaciones, el respeto por el medio ambiente y el respeto por el mundo diverso en el que vivimos.

Aspectos positivos destacados por el grupo

Ø  La prioridad por las personas y no por los sistemas, da lugar a una
estructura lo más plana posible, en lugar de jerárquica, ofreciendo a los individuos abundantes oportunidades de progresar en su carrera.

Ø  La gran importancia que brinda la empresa a sus consumidores.
Coloca al consumir como centro de su estrategia; busca satisfacer sus necesidades y realiza constantes investigaciones para continuamente mejorar aquellos rasgos ampliamente valorados por ellos, como lo son la nutrición, salud, bienestar, sabor, textura y conveniencia. 

Ø  Uno de sus pilares fundamentales de la empresa, es la Creación de Valor.
Compartido, el cual lleva a entender que para que el negocio tenga éxito en el largo plazo, también tienen que prosperar las comunidades en las que estamos presentes. Es decir, crear valor tanto como para los accionistas como para la sociedad.

Ø  Nestlé esta comprometido con prácticas empresariales
medioambientalmente sostenibles. Se esfuerza por emplear de forma eficiente los recursos naturales en todas las fases del ciclo de vida de sus productos.
Ø  Con 29 centros de investigación, desarrollo y tecnología en el mundo,
NESTLÉ tiene la red de I&D más grande que el resto de las compañías de alimentos. 
NESTLÉ tiene a nivel mundial:  
34 centros de I&D y más de 5000 personas involucradas.
320 Grupos de Aplicación en los mercados donde opera.

Más de 2 mil millones de pesos de inversión en Investigación y Desarrollo en 2009.