Perfil Corporativo
Wendy´s es la tercera
mayor compañía de hamburguesas de servicio rápido del mundo. El sistema de
Wendy incluye más de 6.500 franquicias y restaurantes en los EE.UU. y otros 29
países y territorios en todo el mundo.
Estrategia,
misión, visión y valores
La estrategia de Wendy´s es la de
diferenciación del producto, ya que a diferencia de los demás locales de comida
rápida, ellos ofrecen productos de primera calidad, pero a su manera, ya sea
por poner un ejemplo, las hamburguesas son cuadradas y a nada le quitan los
bordes, creando su propio estilo
La misión de la organización es la de
satisfacer la necesidad de alimentación de las personas, a través de un
servicio de comidas rápidas, de una manera cordial y eficiente.
La visión de la empresa Degasa, que es quien
tiene la franquicia Wendy´s en Argentina, es la de ingresar en el mercado en
mayor proporción, y colocar 50 locales en todo el país dentro de los próximos
10 años de sus diferentes marcas (KFC, Pizza Hut, Kentucky, Wendy´s)
Los valores que se tienen dentro de la
organización son los de amabilidad y trato cordial hacia los clientes y a su
vez también la eficiencia a la hora de realizar las tareas. Aunque se prioriza
el trato cordial, también debe ser complementado con la eficiencia a la hora de
servir el producto.
Planificación
estratégica: herramientas de análisis
Matriz
BCG
Al realizar este análisis dentro de nuestra
organización podemos encontrarnos con que el producto estrella es la hamburguesa
Baconator, la cual es la más vendida debido a que a los clientes les llama
mucho la atención la panceta.
La vaca lechera en este caso, sería la
hamburguesa Dave´s que ya se ha convertido en un clásico de Wendy´s.
Para analizar qué productos son incógnita, se
complica ya que se van renovando semanalmente los productos dentro de los menús
de cada local, y por ejemplo en estos momentos tenemos la Ciabatta Bacon
Cheeseburguer y la Ensalada Asian como productos que recientemente fueron
lanzados y no saben cómo van a repercutir en las preferencias de las personas
Y por último, tenemos a un producto
estancado, que es la hamburguesa Bacon Delight, que no se encuentra dentro de
los menús, ya que al ser poco pedida, están por quitarla de circulación.
Comunicaciones
en la organización
Las comunicaciones en Wendy´s pueden ser de
distinto tipo. Encontramos la comunicación vertical descendente, la cual se
realiza a través de la comunicación verbal del gerente local bajando directivas
hacia los empleados, así como también al crew leader, quien le da órdenes al
nivel operativo. Esta comunicación además de verbal, puede estar dada en forma
escrita, donde la gerencia manda escritos que deben ser firmados por todos los
empleados o publicados en carteleras en los vestuarios para que sea vista por
todos.
La comunicación vertical ascendente, suele
ser de forma fácil, ya que no existe tantas barreras de llegada hacia los
superiores, solo que a veces no es tratado al nivel inferior de la manera
adecuada, ya que preguntan cosas insignificantes y al estar apurados o con
mucho trabajo los superiores, tratan a los mismos de una manera no tan cordial
y sin prestarle mucha atención, pero por supuesto que sí es un tema grave, son
escuchados los empleados por los superiores.
La comunicación horizontal suele existir
entre los empleados a la hora de realizar un pedido, ya que el que trabaja en
caja es quien le pasa el pedido a cada uno de los sectores de elaboración
quienes son los que entregan los productos para luego servir en la bandeja y
dárselo al cliente.
Toma de
Decisiones
En Wendy´s podemos encontrar distintos tipos
de decisiones. Si hablamos de las decisiones no programadas, nos encontramos
con las decisiones de la cumbre, que son informadas como ya dijimos a través de
la publicación en las carteleras, o a través de la circulación de un escrito
que deben ser firmadas por todos los empleados, incluso por la línea media.
Si estamos ante el caso de una decisión
programada, como la que puede ocurrir en el nivel operativo, se siguen los
pasos indicados en los manuales de procedimiento, pero llegado el caso de que
se produzca un imprevisto, es el gerente del local de turno quien debe hacerse
responsable e indicar cuales son los pasos a seguir al respecto.
Sistemas
de control de gestión
Se realizan distintos presupuestos según el
sector en el que se necesiten cosas. El que más presupuestos realiza es el de
compras ya que debe comprar semanalmente los productos para llevar a cabo las
tareas diarias de elaboración de productos.
Luego tenemos los presupuestos de
mantenimiento, que se realizan quincenalmente o por mes, donde se le marca que
objetos están rotos o deben repararse y si esta área lo aprueba, se pueden
comprar nuevos o mandar a arreglar
También se lleva control de los productos más
y menos vendidos, ya que todos los datos se guardan en una base de datos donde
el sector de marketing envía informes y planillas de los mismos, y también a
través de la realización de encuestas donde controlan en base a los gustos de
los clientes y luego trabajan al respecto
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