Fichero de casos prácticos: Tenaris

Tenaris es una empresa metalúrgica multinacional subsidiaria del Grupo Argentino Techint, líder mundial en la producción de tubos de acero sin costura para la industria del petróleo y en la provisión de servicios relacionados para la industria energética mundial, así como para ciertas aplicaciones industriales.

Los principales productos incluyen tubería de revestimiento, tubería de producción, tubería de conducción, y tubos mecánicos y estructurales. 

En todas partes del mundo ofrecen a sus empleados, la comunidad y las instituciones una participación activa en un proyecto industrial sustentable y de largo plazo. La capacidad que posee Tenaris en el ámbito de la innovación y especialización en productos y servicios, optimizando e integrando recursos a nivel mundial, le permite mantener una posición competitiva en los mercados nacionales e internacionales. 

Entre sus clientes se encuentran las principales empresas petroleras internacionales, así como empresas de ingeniería dedicadas a la construcción de instalaciones de extracción, transporte y procesamiento de petróleo y gas.

Los empleados de Tenaris de todo el mundo están comprometidos con la mejora continua y el intercambio de conocimiento a lo largo de una organización global única.

La misión de Tenaris es dar valor a sus clientes a través del desarrollo de productos, la excelencia en la fabricación y la gestión de la cadena de suministro. Su personal en todo el mundo está comprometido con la mejora continua mediante el intercambio de conocimiento a través de una organización integrada a nivel global. 

La visión de Tenaris, según el “Programa de Cumplimiento de Tenaris”, es la de buscar la minimización de los riesgos y la promoción de una cultura centrada en la conducta ética.

Tenaris cree que la participación y responsabilidad efectivas de cada empleado en su trabajo diario son críticas en la búsqueda de una cultura ética sólida. También espera el cumplimiento estricto de las regulaciones y procedimientos en todos los niveles de la organización.

La empresa busca crear un contexto, un cambio en la cultura corporativa en el que la diversidad es incorporada como un elemento estratégico en sus negocios.

El objetivo de Tenaris es tener una presencia duradera en las comunidades donde opera, brindando apoyo y oportunidades al desarrollo local, minimizando el impacto ambiental de sus operaciones y trabajando en conjunto con las organizaciones locales. La empresa está convencida de que una actividad industrial responsable es fundamental para el motor de crecimiento de las comunidades que los rodean. Se forjan relaciones duraderas con sus empleados, clientes, proveedores y contratistas, de manera abierta y transparente, lo cual es una parte esencial de sus valores corporativos. Esta cultura de transparencia se ve plasmada en la adopción de un código de conducta y cumplimiento. Además, la organización quiere  fortalecer y modernizar la educación técnica, capacitando a profesionales para que sean capaces de enfrentar los desafíos de la gestión industrial.

Prácticas de RSE y desarrollo sostenible

Tenaris posee una visión integrada de calidad, salud, seguridad y medio ambiente que incorpora toda la cadena de suministro, sus empleados y las comunidades donde tiene operaciones. Se trata de una organización global única, que estandariza procesos y comparte conocimiento en una cultura de transparencia e integridad. Considera que, al ser un participante activo y proyectar sus valores industriales, puede actuar como una fuerza para el desarrollo comunitario y la sustentabilidad. La empresa está comprometida con la minimización del impacto de sus operaciones sobre el medio ambiente y las comunidades circundantes.

Política QHSE (Quality, Health, Safety and Environment)

El sistema de gestión de Tenaris se basa en principios de desarrollo sustentable, en concordancia con las normas de gestión de calidad fijadas por ISO 14001 y OHSAS 18001 (seguridad y ambiente) y por ISO 9001:2008 (calidad y salud).

La empresa diseñó un Sistema Integrado de Gestión de Salud, Seguridad y Medio Ambiente (HSE), el cual se trata de un conjunto de procedimientos demostrados y probados que establecen normas y pautas para la implementación, el mantenimiento y la mejora de normas de HSE en todas sus plantas.

Tenaris tiene como objetivo alcanzar los más altos estándares de calidad, salud, seguridad y medio ambiente, incorporando los principios del desarrollo sostenible en todo el negocio a nivel mundial. Toda la organización está orientada a alcanzar estos fines de manera abierta y transparente.

Comunidad

Tenaris se compromete a apoyar el desarrollo y el crecimiento de cada comunidad en la que tiene presencia. Los empleados de todo el mundo contribuyen a mejorar las vidas de quienes los rodean mediante el intercambio de conocimientos, experiencias y mejores prácticas.

Trabaja con autoridades locales, instituciones y organizaciones no gubernamentales para identificar prioridades y desarrollar programas de acción. Organiza sus programas de desarrollo social para diferentes áreas, incluyendo:

EDUCACION: La educación es el foco principal de sus actividades para la comunidad. En los programas de educación se busca fomentar la inclusión y el desarrollo social y emocional en el nivel primario el mérito y las habilidades técnicas en la educación secundaria y posibilitar oportunidades para que los estudiantes continúen sus estudios en niveles más altos. Tenaris pone especial énfasis en la educación técnica, para ayudar a desarrollar las habilidades que permitirían a los jóvenes a seguir carreras en el mundo industrial.

INTERCAMBIO CULTURAL: Las actividades artísticas y culturales tienen como objetivo destacar la excelencia, la innovación y los valores de la diversidad y la integración, entendiendo que la exposición a diferentes culturas e ideas constituye un elemento importante en el desarrollo de la empresa.

VOLUNTARIADO Y ASISTENCIA SOCIAL: A través de la participación en eventos voluntarios, se anima a los empleados a involucrarse en el trabajo que hace una contribución y fortalece los vínculos mutuos con las comunidades donde opera Tenaris.

Fichero de Casos Prácticos: Mc Donalds

McDonald’s es una cadena de restaurantes de comida rápida, líder en este rubro perteneciente al ámbito gastronómico. Se destaca por brindar un servicio de calidad a sus clientes persiguiendo la misión de ¨servir comida de calidad, proporcionando siempre una experiencia extraordinaria¨. Para alcanzar dicho objetivo, dirigen sus esfuerzos y recursos para ¨ser el lugar y la forma de comer preferidos de sus clientes¨, a partir de cuatro principios básicos que caracterizan si filosofía empresarial: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor.

La empresa fue creada por Dick y Mac McDonald (Maurice McDonald y Richard J. McDonald, respectivamente) en 1940 y ocho años mas tarde introdujeron la comida rápida. Pero su salto cualitativo a nivel global se produjo en 1955 con la primera franquicia la cual estaba bajo el mando del ejecutivo Ray Kroc.

Actualmente, McDonald’s se destaca por ser el líder del rubro de la gastronomía de la comida rápida por brindar un servicio de calidad destinado a la satisfacción de sus clientes en cuanto: a la atención de los mismos, dentro de los restaurantes y en los puestos determinados para el servicio denominado ¨AutoMac¨; a la elaboración de sus productos para ofrecer comida de calidad; mediante la promoción de diversos medios de ayuda hacia la construcción y desarrollo de una mejor comunidad dentro de la sociedad; y, asimismo, a través de la implementación de diversas políticas para la protección del medio ambiente y evitar daños irreparables al ecosistema.

A partir de la investigación que hemos realizado, destacamos el compromiso que tiene la empresa con la comunidad, refiriéndonos tanto acerca de sus clientes como del resto de los individuos de la sociedad.

Este aspecto se manifiesta de diversas formas: por un lado, se destaca la capacitación brindada por la empresa y el interés por el desarrollo laboral y personal de sus empleados a través, por ejemplo, de becas que fomentan el desarrollo de actividades extracurriculares tanto académicas como deportivas; desde otra perspectiva, se observa el aporte de la compañía a la sociedad a través del apoyo a instituciones benéficas como ser La Casa de Ronald McDonald, Asociación de Ayuda a la Infancia; por otro lado, este rasgo de la organización también se puede ver en los canales de comunicación que tiene para entablar un contacto y acercamiento directo con sus clientes, como ser la página www.masalladelacocina.com en la cual McDonald’s Argentina responde los diferentes tipos de preguntas de sus clientes con respecto a los productos que brindan y los servicios que ofrecen tanto desde la óptica de McDonald’s como de la de Arcos Dorados (la mayor franquicia latinoamericana de McDonald’s en el mundo).

Fichero de Casos Prácticos: "Fiorenza S.A."

Quienes Somos:

Rodados FIORENZA S.A.

Empresa familiar, fundada en el año 1953.

Sociedad Anónima

Organización Empresaria: Rodados Fiorenza, es una empresa Argentina de capital privado, que se dedica a la fabricación y venta de bicicletas de reconocida calidad en todos sus modelos. La firma organizada jurídicamente como sociedad anónima, es una pyme familiar, con una trayectoria de más de 40 años en el mercado con productos de primer nivel.  Cuenta con un departamento de Producción, un area de Service, una gerencia de Ventas, un departamento de Administración y Sistemas, un departamento de Compras y el sector Contable.

Características de materias primas y productos comercializados: las materias primas utilizadas, tienen componentes de origen nacional y componentes importados. La empresa se provee de cubiertas, llantas, rayos, frenos, series para el armado de cuadros y cuadros armados también. Por los volúmenes de producción actuales en lugar de importar piezas directamente, se compren a distribuidoras locales que traen los insumos de afuera.

 Los productos comercializados son bicicletas de reconocida calidad, en varios modelos.

Comercialización:

Vende sus productos en el mercado nacional, no tiene locales propios de venta al público. Su distribución es mayorista y sus clientes son principalmente cadenas de artículos del hogar y también supermercados.

Una de las características distintivas de rodados Fiorenza es que cuentan con la posibilidad de producir sus cuadros, pintarlos y enviarlos al proceso de armado que se realiza a través de líneas de montaje. Todo esto en su planta de 10.000 m2 cubiertos, ubicada en el partido de San Martín.

El liderazgo de FIORENZA en el mercado, surgió en 1969, al especializarse en bicicletas cross para niños y lanzar el primer modelo exclusivo de asiento con respaldo; luego impulso el modelo con paragolpe delantero, el que venia con amortiguación. Estos diseños propios, pero basados en los italianos mas impuestos del momento, fueron la clave del éxito.

-       Siguiendo las ideas de Henry Mintzberg, podemos decir que Rodados Fiorenza tiene una configuración estructural Simple y el mecanismo de coordinación que acompaña es la supervisión directa.

-       Realizando un estudio interno de nuestro caso práctico observamos que es una empresa centralizada, quienes se encuentran en la cabeza de la empresa, que se ocupan de dirigirla y su vez son los propios accionistas, son quienes toman las decisiones, los que emiten las instrucciones que luego deberán cumplir los operarios y quienes controlan.

-       Otra característica a resaltar es que los trabajadores de esta firma se consideran parte de la familia y una gran mayoría son empleados de muchos años en la empresa.

Valores compartidos:

-Compromiso con la empresa y la marca

- Honestidad

-Respeto

-Búsqueda constante de calidad.

-RSE: tiene que ver  con el cuidado del medio ambiente a través de la implementación de materiales ecológicos y el promover la vida saludable.

La marca FIORENZA  es ubicada como:

-          Producto de primera calidad.

-          Requiere muy poco service.

-          Pionera en diseño

-          Marca la avanzada de mercado en cuanto a tecnología

-          Todas nuestras bicicletas cumplen con la Norma

   de seguridad y calidad IRAM 40020.

-          Vida sana y Cuidado medio ambiente

Fichero de Casos Prácticos: "KASEMA S.A."

En 1976 se fundó la empresa Kasema como una fusión de las empresas AD y MHP en el partido de Hurlingham donde todavía conserva una de sus plantas industriales, dedicadas a la fabricación de exhibidores para punto de venta como también a la producción de empaques para productos finales dando soluciones especiales a empresas de productos masivos. En los 6400 m2 de superficie disponible en las dos plantas industriales ubicadas en la zona Noroeste del Gran Buenos Aires (la ya nombrada en Hurlingham y Loma Hermosa), integran todos los procesos que requiere la actividad de la organización y que permite abastecer pedidos de gran envergadura para empresas residenciales, como así también del interior del país y exterior. Sustentada en la infraestructura edilicia y en las herramientas tecnológicas, sumadas a un capital humano de 140 profesionales y técnicos, de los cuales algunos trabajadores cuentan con una antigüedad superior a los 20 años trabajando en la empresa como también hay gente recientemente ingresada en la empresa, estos trabajadores operan bajo Normas ISO 9001:2000 (tanto en el campo de calidad, responsabilidad, como en gestión y fabricación). La organización brinda a los clientes un servicio eficiente y cálido que siempre los ha distinguido en 37 años de trayectoria, la empresa no recibe subsidios del gobierno y es miembro de Sedex con una certificación de Responsabilidad Social Empresaria (auditoria anual de SGS)

Los exhibidores potencian las posibilidades de venta para un sector económico que engloba a las empresas especializadas en la comercialización masiva de productos o servicios uniformes a grandes cantidades de clientes, mayoritariamente consumidores finales de productos. En kasema interpretan cada necesidad y cuenta con todos los medios necesarios para diseñar y producir exhibidores para los más diversos productos del mercado.

En la producción de packaging la combinación de experiencia, espacio físico, logística, equipamiento y mano de obra permite tener la flexibilidad necesaria para dar soluciones a necesidades de promoción y tercerización de procesos que muchas empresas requieren.

Para el negocio de empaque con blíster, Kasema es líder de mercado. Para la línea de exhibidores para punto de venta, tenemos una participación minoritaria con una buena fidelización de unos pocos clientes importantes y un nicho específico (exhibidores de caja) donde somos líderes.

La organización busca cumplir con los tiempos de entrega en la fabricación de exhibidores, es necesario en la organización integrar los procesos de diseño con todas las posibles combinaciones de técnicas que se requieren para la fabricación. Por ello, en Kasema se realizan en las plantas diseño, inyección, termo formado, troquelado, metalurgia, pintura, impresión, ensamble y cuentan con un plantel de personal permanente para hacer trabajos y prestar servicios que requieren mano de obra intensiva.

Para poder asegurar la calidad, tener costos adecuados, teniendo en cuenta siempre como paradigma el impacto ambiental y las expectativas de la sociedad, la prevención de los problemas que en su detección después de producirse, en la iintegración de todos los empleados  los comprometemos a contribuir en nuestra misión de mejora continua, la cooperación y el respeto entre los individuos y entre los departamentos son fundamentales para el éxito.

Fichero de Casos Prácticos: "SOFRECOM"

Sofrecom, The Know-How Network

La empresa SOFRECOM S.A; es una empresa Argentina de acento Francés (perteneciente al grupo TELECOM FRANCE que a su vez pertenece al grupo ORANGE) que compite en el mercado local desde el año 1992.

Esta compañía ofrece el servicio de conocimiento de la industria del software; soluciones informáticas; capacidades de outsourcing y soporte tecnológico que posibilitan a las empresas mejorar sus ingresos, potenciar su crecimiento en sus negocios, y hacerlas más rentables.

Además es una de las tres empresas del rubro en Argentina con certificación ISO9001 acreditación CMMI Nivel 5; se encuentra dentro de las Top-10 empleadores IT del mercado local.

La empresa tiene como visión el reconocimiento en el mercado por la creación de soluciones de valor agregado potenciando los recursos humanos que posee en el campo de la tecnología, la informática y las telecomunicaciones.

Para esto, la empresa se focaliza en el proceso de “transformación e innovación” que permite tener mayor inversión y mayores políticas activas logrando una mejora continua y una optimización de sus recursos, sobre todo en el ámbito laboral.

La empresa se diferencia de otra, por el gran énfasis en su nómina de mas de 700 empleados. Esta se destaca en la formación de los jóvenes profesionales en Tecnología de Información, quienes trabajan en conjunto desarrollando planes bien definidos.

Para que esto se lleve a cabo la empresa desde la gerencia de recursos humanos cuenta con dos departamentos; administración de personal y capital humano. En el departamento de capital humano se selecciona, se forma y se evalúa detalladamente a cada uno de los candidatos que ingresan a su compañía para hacer un seguimiento personalizado, para descubrir sus potencialidades y colaborar en su desarrollo. Sofrecom pone mucho énfasis en sus empleados, ellos cuentan con beneficios en universidades, institutos de capacitación IT, capacitación en distintos institutos de idiomas, gimnasios, spa, entre otros rubros.

También tienen presente las actividades sociales recreativas, deportivas y del cuidado del medio ambiente como un pilar importante para sus profesionales. Para ello han desarrollado acciones específicas donde participa todo su personal y en algunos casos la comunidad en general.

Sofrecom implementó un Centro de Entrenamiento Profesional integrado por profesores altamente calificados y con vastos conocimientos de las más diversas plataformas tecnológicas. De esta manera, potencian las capacidades de los equipos de trabajo.

Para diferenciarse, la empresa desarrolla las llamadas “Prácticas”, estos son cursos que realizan los empleados tanto al entrar a la empresa como dentro de ella. Estas prácticas están en constante desarrollo y actualización y permite aumentar el conocimiento en distintas áreas, (asociada a soluciones IT en el caso de Argentina) y junto a la certificación en calidad que tiene, genera mayor valor agregado a sus servicios permitiéndole no solo competir por precios

La empresa pone énfasis en el desempeño de las funciones, el mejoramiento continuo de la calidad, el compromiso y la satisfacción de los clientes.

Esto marco se da en un contexto interno favorable ya que la empresa beneficia al trabajador buscando que este realice su tarea en un ambiente de comodidad. Para ello se busca la constante creatividad, el ingenio y el conocimiento del trabajador y su aplicación del mismo. Además en la cúpula organizacional se posee un clima de trabajo bastante distendido, en donde se trabaja por objetivos, no hay demasiada presión y el horario laboral tiende a ser flexible.

Todo esto hace que el buen funcionamiento interno se refleja en el modo de brindar el servicio a los clientes, es decir, si el grado de satisfacción internas es buena y los empleados poseen buenas bases intelectuales, se garantiza que el servicio brindado sea lo suficientemente correcto y de buena calidad

En forma global, Sofrecom explora nuevos territorios a nivel internacional, a través de aperturas de nuevas oficinas en el extranjero y la consolidación de áreas paralelas de conocimiento relacionado con el entorno de las telecomunicaciones.

En conclusión, al investigar la empresa nos parece importante destacar la forma en la que lleva a cabo el personal, tanto en las capacitaciones, ya que tienen la posibilidad de instruirse y comprometerse más con su trabajo, como en las actividades que se pueden realizar fuera del horario de trabajo haciendo que los trabajadores puedan compartir experiencias fuera del horario laboral.

Otra característica que nos pareció importante fue el compromiso que asume con el medio ambiente, esto habla a favor de sus valores como empresa y creemos que es un ejemplo a seguir. Además siendo una entidad grande lleva a que se difunda a gran escala, permitiendo que la sociedad tome conciencia ante el cuidado del mismo.

Abstract del Trabajo Práctico realizado por: Rocio Dattoli, Micaela Perrotti, Ayelen Saez, Emilce Ayroldi, Keila Garbino, Luisina Leggeri.

Fichero de Casos Prácticos: "TOYOTA"

Como muchas otras compañías que han dejado una huella en la historia, TOYOTA ha sido conformada sobre la base de un conjunto de valores y principios que tienen sus raíces en los orígenes de la empresa en Japón.

La historia de TOYOTA comienza a fines del siglo XIX, cuando Sakichi Toyoda inventa el primer telar automático, que revoluciona la industria textil del país. Impulsado por el éxito de sus telares, en 1907 funda la empresa Toyoda Automatic Loom Works, convirtiéndose en un fabricante líder. Cautivado por la incipiente industria automotriz, en 1929 Sakichi vende los derechos de sus patentes de telares a la empresa británica Platt Brothers, e invierte esos ingresos en el desarrollo del primer vehículo TOYOTA.

    La empresa TOYOTA así sola no existe como tal sino que el nombre de las dos empresas conocidas en el mundo como simplemente ``Toyota´´ se llaman  Toyota Motors Corporation y Toyota Tsusho Corporation cuya casa central de esta ultima  se ubica en  la ciudad de Nagoya, Japón .Iniciando su expansión en busca de nuevos mercados gracias a su innovadora forma de producción llamada ``Toyotismo´´ que entre sus mas importantes aportes podemos encontrar:

·         Sistema de organización ``Just in time´´ aumenta la productividad ya que se trata de evitar a toda costa el mantener un stock debido a que se busca atenerse a las necesidades del cliente por lo que se produce lo que se necesita , en el momento que se necesita y en las cantidades que se necesita. Reduce costos de administración y este sistema solicita obreros calificados que manejen la alta tecnología de sus plantas que producen diferentes tipos de automóviles en una misma línea de montaje ( un corolla , atrás seguido una hilux  ,etc). En conclusión: La idea central es ``producir lo que se va a vender ´´ , tratando de reducir el stock al mínimo posible y conseguir una administración de los recursos para poder producir un auto que satisfaga la necesidades de los clientes que siempre se orientan al `` Precio y Calidad´´ .Toyota prioriza al cliente por sobre la venta y un cliente contento , es un cliente que vuelve por lo que pone la calidad como lema central y la custodia con intensos mecanismos de control como son manuales , uso de la robótica en las plantas que ajusten detalles que la mano del hombre no podría .

• Flexibilidad laboral y alta rotación en los puestos de trabajo/roles.

• Estímulos sociales a través del fomento del trabajo en equipo y la identificación transclase entre jefe-subalterno.

• Reducción de costos de planta permite traspasar esa baja al consumidor y aumentar progresivamente el consumo en las distintas clases sociales.

Toyota desde sus comienzos estuvo en constante expansión con un periodo de recesión debido a la caída del Nikkei ( bolsa japonesa) ya superado siendo hoy en día la marca del sector automotriz numero 1 en el mundo con representación en casi todos los países.

Finalmente Toyota Tsusho Corporation aparece en los libros como el creador del ``Just in time´´ (producir de acuerdo a la demanda poniendo al cliente primero manteniendo el mínimo stock posible) y es el fundador de la herramienta de análisis estratégico llamado ``KAISEN´´( Mejoramiento continuo).

Kaizen es un método muy utilizado en los Sistemas de Gestión de Calidad (SGC) y contempla una visión sistemática de la empresa, que participa activamente en los procesos productivos, y en la planificación comercial y financiera. Esto implica apelar a diversas estrategias de ingeniería donde la gestión estadística y el uso de herramientas informáticas permiten aumentar y dar flexibilidad a la capacidad productiva. Los resultados de la implementación del Ciclo permiten a Toyota Tsusho Argentina S.A. una mejora integral de la competitividad, de los productos y servicios, mejorando continuamente la calidad, optimizando la productividad, reduciendo los costos y los precios, incrementando la participación del mercado y aumentando la rentabilidad de la compañía. Su importancia estratégica es tal, que Toyota Tsusho Argentina S.A. ha incorporado una sección específica en su organigrama, destinada a implementar el método.

Fichero de Casos Prácticos: "BRUERRE- EME"

La organización elegida es “BRUERRE-EME S.A.”, una pyme de dirección familiar, es decir, con capital accionario y presidencial familiar. Esta fue fundada en el año 1979 por el doctor Ronaldo Cesar Brugaletta.

La empresa se caracteriza por el diseño, la fabricación y comercialización de productos especiales para formular lubricantes industriales.

“BRUERRE-EME S.A.” cuenta con una sede en Ciudad Autónoma de Buenos Aires y con una fábrica situada en Cañuelas. Actualmente la empresa está integrada por un plantel de doce personas y terciariza servicios contables, legales, logística y transporte y servicio de medio ambiente.

La organización se destaca por múltiples razones. Con respecto a los proveedores, podemos decir que el 75% de los insumos es importado ya que industrialmente hablando, la Argentina es un país muy básico, es insumo-dependiente. En contextos como los actuales, el normal abastecimiento de lo que necesita para producir puede ser complicado. La empresa produce productos químicos amigables con el medio ambiente y por eso compra insumos de cierto nivel tecnológico.

Otra particularidad de “BRUERRE-EME S.A.” es su clientela. Sus clientes son nacionales y extranjeros. En ambos casos son petroleras globales y regionales. Entre las primeras podemos nombrar a: “Exxon-Mobil”, “Total Finaelf”, “Chevron-Texaco” y “BP Castrol”. Con respecto a las petroleras regionales podemos encontrar a “Petrobras” e “YPF”, entre otras.

Cabe destacar que la compañía cumple con todas las normas, resoluciones y leyes debidas, lo que define su relación con la comunidad. También cuenta con la certificación de las normas internacionales ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004 de gestión de calidad y de gestión ambiental, respectivamente, con lo cual se caracteriza como responsable con el medio ambiente.

De acuerdo con el tipo de producto, teniendo en cuenta el tipo de cliente y de ámbito por el cual realiza sus actividades la empresa, es común tener que cumplir una etapa previa de desarrollo y diseño del producto a medida del requerimiento del cliente para poder concretar el negocio.

Como son productos amigables con el medio ambiente, deben ser biodegradables, es decir, deben descomponerse en forma controlada. Además estos ofrecen un mayor rendimiento, no son nocivos para la salud y producen mínimos niveles de contaminación.

No hay productos de venta masiva. Se vende el producto por especificación técnica y luego se define el precio del mismo.

Al ser una empresa familiar, la estructura de la misma es simple y el mecanismo de coordinación se da mediante la supervisión directa. Los directores y presidentes de la empresa forman parte de la cumbre estratégica y de la línea media. Cuando con el correr del tiempo se logre el crecimiento de la empresa, se generaran puestos en la línea media.

Un último aspecto a destacar es la buena administración general de la organización. Cuenta con buenos acuerdos económicos con respecto a la logística y con un buen nivel de internalización de la compañía, aunque carezca fundamentalmente de recursos humanos con el conocimiento tecnológico debido.

Abstract del trabajo práctico realizado por: Andrade Castellani, Iara Sofia; Brugaletta, Sofia Noelia; Marzullo, Camila; Ruggiero, Agustina Soledad; Tarn, Emilia.

Fichero de Casos Prácticos: "Molinos Río de la Plata"

Molinos Río de la Plata S.A., fundada en 1902, es una de las empresas líderes de la industria alimenticia de Sudamérica y el primer exportador de productos alimenticios con marca de la Argentina, con llegada a más de cincuenta países en todo el mundo. Asimismo, es uno de los actores clave en el procesamiento de soja y comercialización de sus derivados.

La compañía basa su estrategia en dos pilares: el desarrollo de sus marcas tanto en el mercado local como en el internacional y su creciente participación en el complejo oleaginoso. Cuenta con veintiún Plantas Industriales y doce Centros de Distribución y tiene una dotación de cuatro mil ochocientos colaboradores aproximadamente.

Sus veintiún marcas adquiridas en el transcurso de los años, son uno de sus activos más importantes. Por eso la Compañía trabaja constantemente en todo lo relacionado con la innovación en producto y comunicación. Su última inversión en el mercado de las marcas fue la compra de la empresa “ChocoArroz” en junio de este año por 15.000.000 de dólares y a su vez, mediante esta marca comenzó a comercializar “MiniDeli” y “Delilight”.

De esta forma, sus marcas constituyen un importante elemento de diferenciación para sus productos. A través del tiempo, los consumidores las perciben como un sello de calidad y confiabilidad.

En lo que se refiere a la agroindustria, Molinos ha sido un líder histórico en la argentina convirtiéndose en uno de los principales procesadores de poroto de soja y semilla de girasol. Los proyectos de expansión y crecimiento desarrollados en los últimos años (2004-2007) en particular en la Provincia de Santa Fe, han hecho que la Compañía fortaleciera y consolidara su posición de liderazgo en el sector.

Trabajando con tecnología de última generación y profesionales altamente capacitados, Molinos asegura los más altos estándares industriales, de calidad y de protección ambiental. El equipo comercial está profundamente comprometido en la construcción de un vínculo a largo plazo con los distintos integrantes de la cadena de valor, potenciando día a día la interacción y trabajando para comprender y atender sus necesidades.

Lo destacable de Molinos, es que cuenta con una estrategia que demuestra una gran inteligencia, la cual le ha llevado años de trabajo e inversión. Ha logrado acaparar con sus marcas la mayoría de los sectores de la industria alimenticia al que apunta, en cuanto a su calidad y precios. Poseen productos del mismo rubro con diferentes precios, por lo que abarcan una amplia gama de consumidores, ya que el cliente puede encontrarse con precios altos y bajos, pero en ninguno de los dos casos dejando de prestarle su debida atención a la calidad del producto. Como ejemplos están las marcas de fideos “Favorita”, del lado de las baratas, y “Don Vicente”, “Matarazzo” y “Lucchetti”, del de las más costosas; y las marcas de arroz como “Cóndor” y “Gallo Oro”. Por lo que en consecuencia, Molinos ubica al resto de las organizaciones  en un lugar en el que deben trabajar y esforzarse para lograr ser una real competencia frente a las marcas líder con las que consta, y con ello desarrollar buenas estrategias de marketing, publicidad, packaging, etc.; en definitiva, aquello que sea necesario para destacar el producto ya establecido, que se desea lanzar al mercado o simplemente cuidar y conservar.

Es una organización con una antigüedad de más de 100 años, que ha vivido los malos tiempos de la economía del país y a pesar de ello, mantiene su liderazgo, sigue creciendo y con planes de gerenciar comercialmente los negocios de su compañía en EEUU y Canadá.

Así Molinos sostiene su objetivo: desarrollar y posicionar sus marcas de manera competitiva, manteniendo los niveles de calidad y maximizando el potencial de cada canal, además de producir alimentos que satisfagan al consumidor, sanos y seguros, que cumplan con las reglamentaciones oficiales, aplicando las reglas de buenas prácticas de manufactura en el personal, planta, depósitos, procedimientos y controles.

No menos importante es que Molinos, en 2011, consolidó las bases de una Estrategia de Sustentabilidad que le permitirá hacer crecer su negocio con una mirada a largo plazo, determinada por el modo en que la empresa gestiona los impactos económicos, sociales y medioambientales y por las relaciones que genera con los distintos actores involucrados. De esta forma, su crecimiento estará basado en una estrategia que contribuirá a que las personas mejoren su calidad de vida y bienestar a través de productos que promuevan una alimentación saludable, buscando garantizar la seguridad alimentaria, reducir el impacto ambiental de su producción y generar capacidad instalada y conocimiento para un mayor desarrollo de su capital humano y del entorno comunitario. En línea con las tendencias globales, se trabajó en la construcción de una matriz de evaluación de la calidad nutricional de los alimentos apuntando a reducir progresivamente el uso de sodio y azúcar, eliminar las grasas trans y lanzar productos libres de gluten. El área de Graneles implementó sistemas de siembra directa, rotación de cultivos y Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) que contribuyen a mejorar el funcionamiento de los agroecosistemas. En el negocio de biocombustibles, la empresa avanzó en la aplicación de certificaciones sustentables para asegurar la trazabilidad completa de este producto. En lo que respecta a las Relaciones con la Comunidad, Molinos continuó llevando adelante programas orientados a promover una alimentación saludable. Paralelamente, se continuó con la implementación del Sistema de Gestión Ambiental en las plantas, a fin de asegurar la utilización de los recursos naturales en forma razonable y la implementación de medidas eficaces para el control de los aspectos ambientales. A su vez, la compañía realiza en forma continua optimizaciones tendientes al uso racional del packaging. Y finalmente, en cuanto al desarrollo humano de los colaboradores de Molinos, se afianzó la cultura focalizada en el crecimiento personal sostenido a través de la innovación, calidad y excelencia en la ejecución y en la atracción, detección, desarrollo y fidelización del talento que asegure la consolidación de la estructura y el desarrollo de las competencias que permitan el crecimiento del negocio y habiliten a la compañía a ser considerado como un excelente lugar para trabajar.

Fichero de casos prácticos: "CEAMSE"

El CEAMSE (Coordinación Ecológica Área Metropolitana Sociedad del Estado) es una empresa cuya función principal es el manejo y la disposición final de residuos sólidos en el Área Metropolitana de la Argentina. La empresa fue fundada en 1978 como una solución a la contaminación que generaban los basurales a cielo abierto y la incineración de los residuos en el área que, a su vez, generaban mucha contaminación ambiental. Sus clientes son todos los habitantes de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y el Conurbano Bonaerense. 

Los objetivos iniciales de la empresa eran tres. El primero de ellos consistía en generar un cinturón verde desde la costa norte hasta Punta Lara, con un camino circulante y parques para el uso público, pero de este proyecto hasta el día de la fecha solo se concretaron veintitrés kilómetros, el mismo se lo conoce como Camino del Buen Ayre. El segundo objetivo consistía en el enterramiento de los residuos sólidos urbanos utilizando el método de los rellenos urbanos, hoy en día, el CEAMSE tiene activos tres rellenos urbanos (los cuales son: Camino del Buen Ayre, González Catán y Ensenada). Por último buscaba licitar una planta de disposición de desechos peligrosos. Si bien se efectuó la licitación, el CEAMSE no pudo darle un terreno a la empresa para poder realizar la tarea.

El capital accionario de la empresa está dividido en partes iguales entre la Ciudad de Buenos Aires y el Gobierno de la Provincia de Buenos Aires, las cuales se encargan de seleccionar tanto a los directivos como a los miembros de la comisión fiscalizadora. Existen tres directivos de los cuales uno es seleccionado por el gobierno de la Provincia de Buenos Aires; otro por el gobierno de la Ciudad y un tercero que es elegido por el Gobierno de la Provincia pero debe ser aprobado por el gobierno de la Ciudad. La elección de los síndicos, que son los miembros que conforman la comisión fiscalizadora, son elegidos con el mismo método solo que la Ciudad elige dos y la Provincia solamente uno.

Es la única empresa que se encarga del tratamiento de residuos en la Zona Metropolitana y por orden de la ley están obligados a acudir a ella para la disposición final de los desechos sólidos.

La empresa busca poder brindar la mejor calidad de servicio y mantener el espacio en el que habitan aproximadamente 13 millones de personas en óptimas condiciones, para lo cual cuenta con aproximadamente mil trescientos trabajadores. Esto se relaciona íntimamente con su visión empresarial, la cual es proactiva velando cada día por dar un mejor servicio para la comunidad.
La empresa sigue normas tanto locales como internacionales para el correcto cuidado del medioambiente y busca utilizar al máximo los recursos disponibles para lograr una eficaz tarea.La misión de la empresa es brindar un servicio de calidad para la prevención y el control del ambiente de la mejor forma posible para el beneficio de sus clientes.

Para estar constantemente actualizada en materias de tecnologías y técnicas para un mejor trabajo, la empresa sigue las resoluciones de la U.S EPA (Environmental Protection Agency) y se encuentra presente en la ISWA (International Solid Waste Association) basando su accionar en la información que obtienen de estos organismos.

A su vez el CEAMSE busca la disminución del uso de recursos naturales para esta actividad, con lo que se genera una armonía ambiental; e intentar reducir el gasto público de los gobiernos (provincial y bonaerense), relacionado con la gestión de residuos sólidos urbanos. 

Las metas de esta empresa son el poder concientizar a la población de la importancia de un buen manejo de los residuos, en acciones como la separación de residuos según sus características.

También la generación de nuevos proyectos para sanear el suelo de la basura ya enterrada y de la posible reutilización de desechos a través del reciclaje.

Existen varios controles internos pero el más importante es la comisión fiscalizadora, que son los representantes de los accionistas y se encargan de revisar los balances y arqueos de la compañía. A su vez existe una comunicación formal, la cual envía ordenes que van desde la directiva y las distintas gerencias hacia los sectores operativos que les corresponden, los cuales se encargan de controlar e informar los pasos a seguir de las empresas contratistas.

A su vez el CEAMSE cuenta con la certificación ISO 9001, que demuestra un sistema de gestión de calidad internacional y la ISO 14001, que establece un sistema de gestión ambiental efectivo el cual implica que el impacto ambiental tendera a ser mínimo o nulo. Ambos certificados son emitidos por la Organización Internacional de Normalización.

En cuanto a los valores de la organización, la empresa se ha dedicado a promoverlos incansablemente mediante campañas inclusivas al público, como por ejemplo mediante carreras de bicicletas o la creación de espacios verdes para el esparcimiento de la población.

En cuanto a las formalidades de la empresa podemos acotar que hay diferentes procedimientos que se toman de acuerdo a la situación y el departamento en el cual se encuentren, esto quiere decir que los manuales se amoldan al contexto en el cual se desenvuelve la organización en el momento.

Además el CEAMSE capacita y entrena a cada uno de sus empleados brindándoles las pautas de su trabajo y el comportamiento en el mismo con el escogido de ética de la empresa. También cuenta con sistemas de comunicación interno como el diario "Entre Todos" y utiliza cadenas de mails para una fluida comunicación entre los empleados. Realizan actividades para los empleados como torneos internos de fútbol y paddle.

 El futuro de esta empresa se basa en la búsqueda de mejorar su responsabilidad con la sociedad y su constante cambio en pos el bienestar del área metropolitana y reducir día a día la contaminación de la misma.

Resumen del Trabajo práctico realizado por: Chen – Porcile – Rocha – Rodriguez – Sansone - Schiavi

El 64% de los estudiantes de ciencias económicas basan sus estudios solo en los textos universitarios.

El resultado de una encuesta que se ha venido realizando durante el primer día de cursada de la materia Administración General, correspondiente al segundo año de las principales carreras de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Buenos Aires, continúa demostrando también para el 2012 que, a pesar del crecimiento sostenido del acceso a internet de banda ancha y la participación en redes sociales, sólo el 16% utiliza internet para visitar webs o blogs de temas vinculados a sus estudios, como la economía o el management.

En lo referido a la lectura de libros, excluyendo los textos universitarios, este número se incrementa levemente hasta llegar al 20% que manifiesta leer regularmente obras de economía o administración. Mientras que los que leen periódicos o publicaciones económicas alcanzan el 36% de los encuestados.

Como conclusión, el 64% de los estudiantes universitarios de ciencias económicas consultados no recurren a otros medios para aumentar sus conocimientos en las disciplinas que estudian, más allá de lo aprendido en las materias regulares de los planes de estudio.

Esta cifra se corrobora también al observarse que más del 80% de los consultados conoce las ideas de los clásicos de la economía y la administración, fallecidos hace ya más de cien años - como Karl Marx, Max Weber o Frederick Taylor - pero menos del 10% conoce a Herbert Simon, Peter Drucker, Gary Hamel, Robert Kiyosaki o Bernardo Kliksberg, autores determinantes del pensamiento administrativo en los últimos años.

Con respecto a la pertenencia a redes sociales, el triunfo de Facebook sobre las demás resulta realmente apabullante: el 90% es miembro de la Red de Marck Zuckerberg, mientras un 33% posee también Twitter y un 30% Google +.

Fichero de Casos Prácticos: "La Lata S.A."

La Lata S.A. es una empresa PyMe que se dedica a la producción de envases de hojalata, proveyendo a importantes marcas de pintura del país. Se encuentra ubicada en el barrio de Villa Luro de la Ciudad de Buenos Aires, cuenta con un número de 50 empleados (tanto administrativos como de fábrica) y se dedica a la producción Just in Time para sus clientes, produciendo por pedido.

La Lata S.A. surgió en la década de los sesenta, debido al impulso de técnicos emprendedores, con confianza en el país y en la mano de obra que, a través de las pequeñas industrias, fue el semillero de la clase media, característica social de la población argentina.

Fue pionera al dedicarse a sobresalir por su Nivel de Calidad y no por su tamaño, por la excelencia brindada al cliente en cada uno de sus productos y por el intachable cumplimiento en las entregas. Orientó su mayor esfuerzo a la especialización en el campo de los envases para pinturas y sustancias afines y logró una posición destacada en la rama de los envases metálicos.

Con el paso de los años, la empresa incrementó su experiencia y se convirtió en proveedora de las marcas más significativas del rubro de la pintura. También se enfrentaron con cambios en la política y la economía del país, y con la constante llegada de competidores a su ramo de negocio.

La Lata S.A., gracias al empeño puesto por sus fundadores, a la incorporación de sangre nueva y a su apego a la importancia de la Calidad, sobrevivió a las difíciles situaciones económicas en las que se vio envuelto el país. Además, incorporó nuevas tecnologías, modernas y ágiles para cumplir con sus clientes de manera rápida y eficiente. Es un ejemplo de una empresa que siempre se apegó a sus valores para salir adelante, con esfuerzo y perseverancia.

La Lata S.A. opina que la calidad debe orientarse tanto a la satisfacción de clientes externos como a la de los clientes internos, personal y vecindario. Para satisfacer a su personal, la empresa mantiene un Servicio de Seguridad e Higiene, lleva a cabo clases de primeros auxilios, realiza exámenes periódicos de salud a su personal, monitorea la calidad del agua y de las condiciones ambientales, efectúan un control de los residuos peligrosos (realizando una incineración de los mismos), entre otras. Además, La Lata S.A. se enorgullece de ser una industria que promueve el uso de recipientes ecológicos y reciclables.
Una de las características más sobresalientes de la empresa, que nos llamó poderosamente la atención y que queremos resaltar en esta introducción, es el hecho de que le da una continua importancia al medio ambiente. De esta forma, si bien no llega a constituirse una RSE (Responsabilidad Social Empresaria) debido a que no realiza obras de caridad, La Lata S.A. se preocupa por el medio ambiente, adoptando la costumbre de utilizar insumos que no sean contaminantes, y fabricando productos 100% ecológicos para preservar la naturaleza de su entorno. Esto nos demuestra que incluso las pequeñas empresas, que no cuentan con tanto capital como una multinacional, son capaces de contribuir con su grano de arena a la sociedad, preocupándose de hacer siempre lo que sea posible y lo que esté a su alcance. Porque Responsabilidad Social no es invertir mucho dinero en un acto caritativo, sino ayudar a quien lo necesita y mostrar un interés sincero por el mundo que nos rodea. De esta manera, las pequeñas empresas, si bien más discretas que las multinacionales, aportan lo suyo a la comunidad para lograr tener un lugar mejor en el que vivir. La Lata S.A. ha tenido un buen comienzo en esta RSE, y confiamos en que avance con este proyecto ecológico e incentive a más empresas a preocuparse por el medio ambiente.
En pocas palabras, definimos a La Lata S.A. como una actividad...
• Enfocada en la importancia de la tradición de las pequeñas empresas.
• Con la creencia de la modernidad como factor de desarrollo.
• Con la preocupación por la Calidad y la total Satisfacción de sus Clientes.
• Preocupada por el cuidado del medio ambiente y la seguridad de las personas, tanto de su empresa, como de la sociedad que la rodea.
• Con metas que aspiran a una realización laboral y social.
• Abierta a sugerencias y necesidades.
• Profundamente comprometida con la cultura del trabajo.

Fichero de Casos Prácticos: Club de Amigos

Club de Amigos es una Asociación civil sin fines de lucro fundada en 1985 y dedicada a la actividad deportiva. En el año 2008 fue galardonada con el Premio Nacional a la Calidad, siendo la primera asociación civil en obtenerlo. El objetivo de sus fundadores era constituir un club que se diferencie de las otras entidades deportivas tanto en el manejo administrativo (en un momento donde los clubes afrontaban serios problemas económicos) como en lo deportivo.
La asociación pudo lograr esos dos objetivos gracias a un particular enfoque del deporte: entender al mismo como una forma de de transmisión de valores y ética, enfoque que apunta en especial a los niños. La asociación busca ser un espacio donde el niño pueda formarse y crecer como persona, a la vez de recrearse, siendo esta su misión. El club deja de lado cuestiones competitivas (posee solo un deporte federado, el voley) por considerar que existen otros aspectos a revalorizar del mismo (trabajo en equipo, respeto por el otro, entre otros).
Sin lugar a dudas todo este se logra gracias a la cultura organizacional; las volares que son transmitidos a los chicos provienen y son compatibles con la fuerte cultura que poseen los miembros de la entidad. Es que en definitiva existe una constante interacción e integración entre las dos partes: personal (profesores de deporte, administrativos, gastronómicos, entre otros) y socios (niños y adultos que realizan actividades) conviven y se relacionan en el mismo espacio físico sin ninguna formalidad ni barrera.
La cultura fuerte se debe en parte a la prácticamente nula rotación del personal, es decir, las personas que trabajan lo hacen con continuidad y no suelen ocurrir despidos o renuncias. Esto lleva a que no ingresen miembros con culturas distintas y se salvaguarden los valores grupales evitando choques culturales.
Indudablemente la cultura apunta en la misma dirección que la política de la organización y esto explica en gran parte el enorme progreso de la asociación. Esta idea de progreso continuo esta en la mente cada uno de los integrantes de la organización.

Fichero de Casos Prácticos: Mc Donald's II

En 1955 se inauguró el primer local de la Corporación a cargo de Ray Kroc. Entre la década de los '50 y los '60, el visionario Ray Kroc y su equipo gerencial establecieron la exitosa filosofía operativa del Sistema McDonald's: Calidad, Servicio, Limpieza y Valor.
En Argentina, el primer local de McDonald’s llegó a través de Arcos Dorados S.A. y fue inaugurado en 1986 en el barrio de Belgrano, en la Ciudad de Buenos Aires. A lo largo de todos estos años, atravesando numerosos planes económicos y cambios de moneda, llegaron a 1999 con más de 164 puntos de venta en todo el país. Su experiencia en el reclutamiento, la selección y la formación de Franquiciados calificados, así como la relación de mutua confianza que tienen con cada uno de ellos, han sido factores determinantes de su sostenido crecimiento.
La apertura en noviembre de 1987 del restaurante sobre la calle Florida, que con más de 570 asientos y una inversión de tres millones y medio de dólares podría ser el lugar de comida rápida más grande del mundo.
Actualmente, con 172 locales, McDonald's ya se instaló en las provincias de Buenos Aires (incluyendo lugares estratégicos como La Plata y Mar del Plata), Mendoza, Córdoba, Santa Fé, Tucumán, Neuquén y Entre Ríos (Paraná).
Buscando estar siempre en donde están sus clientes, McDonald’s inauguró su local, en abril de 1999, en un edificio histórico ubicado frente al Obelisco, símbolo de la ciudad de Buenos Aires.Con este local se rinde tributo a la cultura Argentina, recuperando una de las más míticas esquinas porteñas.
Muchos de los empleados de los locales son estudiantes universitarios. Para la mayoría, éste es su primer trabajo y sólo pueden mantenerlo gracias a la política de empleo, que les permite trabajar solamente las horas que necesitan.
En la actualidad son más de 26.000 establecimientos, 126 los países en el mundo y cinco los continentes en donde se alzan los Arcos Dorados, y además venden unas 145 hamburguesas por segundo.
En todo el mundo todos sus locales ofrecen un menú estándar, si bien se desarrollan en cada cultura productos especiales que se ajustan al gusto de cada comunidad. Por ejemplo en algunos restaurantes de Alemania se ofrece cerveza, vino en los franceses. En algunos de los restaurantes en Extremo Oriente se sirven fideos orientales. En Canadá, el menú incluye queso, verduras, salchichas y pizzas.
Los alimentos se preparan de acuerdo a las leyes locales, como por ejemplo, en los menús de los países árabes se cumplen las leyes islámicas de preparación de alimentos al igual que en Israel con la cultura Kosher judía, en el cual no se sirven productos lácteos.
Visión: Ser el lugar y la manera favorita de comer de nuestros clientes.
Misión: Nuestros locales serán el mejor lugar para que nuestros clientes disfruten un servicio rápido y amigable, deliciosa comida recién preparada en un ambiente limpio y acogedor y una experiencia agradable a un precio justo.
Comunicación
McDonald’s desarrolla en forma permanente actividades y programas orientados a mejorar el desempeño de todos sus Crew. Intercambiar ideas es una de las funciones mas importantes de la tarea diaria por eso es que se desarrollan Reuniones informales de equipo (crew meeting), Reuniones de comunicación informal (Rap Session), Encuesta de compromiso, Políticas de puertas abiertas, Newsletter y Carteleras para informar sobre determinados asuntos
Valores de la cultura organizacional
Calidad: la calidad de los productos de McDonald’s es internacionalmente conocida
Servicio: la calidad no es suficiente sin un servicio rápido, exacto y amigable
Limpieza: la limpieza es como un imán para atraer a nuestros clientes
Valor: valor es la experiencia total que nuestros clientes reciben en los locales Mcdonald’s
Trabajo en equipo, Personalidad, Energía, Actitud y Buena presencia es lo que se espera de sus empleados para así lograr su objetivo: “La satisfacción total de sus clientes”
Responsabilidad social empresarial
El compromiso de McDonald’s con la comunidad es mucho más que un simple auspicio. McDonald's se involucra con cada comunidad de diferentes maneras: una de ellas es a través de la ayuda social. Con este objetivo, se inauguró en la Ciudad de Buenos Aires La Casa de Ronald McDonald’s, Concebida como un "Hogar lejos del Hogar" alberga a familias de cualquier lugar de la Argentina que deben permanecer lejos de sus casas debido a que sus hijos necesitan ser sometidos a tratamientos médicos prolongados. Concebida como un "Hogar lejos del Hogar"
Existen 240 casas de Ronald McDonald’s, proporcionan contención a mas de 5000 familias cada noche en mas de 25 países, 25 unidades pediátricas móviles Ronald McDonald’s.
Algunos países de la división sur de América Latina ya han implementado programas de integración de personas con discapacidad, llevando a cabo acciones conjuntas con Organizaciones no gubernamentales.
Integración de personas con capacidades especiales apoyan los programas de integración laboral de personas con capacidades especiales.
McDonald's siente que tiene una responsabilidad especial para proteger el medio ambiente para las futuras generaciones. Ellos se dan cuenta que en el mundo de hoy, un líder de los negocios debe ser un líder ambiental. Es por eso que se guían por diferentes principios para cumplir este objetivo.
Abstract del trabajo practico realizado por el equipo integrado por Barrera Mariela, Carrara Ezequiel, Fasio Belén, García Rocio, Mirochnic Jonathan, Trinelli Carlos

Fichero de Casos Prácticos: Mc Donald's

Hay un punto que nos gustaría destacar, para compartirlos con todos, y que abarca muchos aspectos y temas: “la cultura”.Como se estudio en la materia la cultura es la base del éxito de la empresa, y debe estar alineada a los objetivos y metas como la visión y la misión, McDonald’s es un ejemplo claro. La visión: “Ser el lugar y la manera favorita de comer de nuestros clientes”. La misión: que los clientes disfruten un servicio rápido y amigable, deliciosa comida recién preparada en un ambiente limpio y acogedor y una experiencia agradable a un precio justo.
El responsable de este logro: Ray Kroc si bien ya sabemos que no fue el creador, ni inventario, ni experto en el mercado, se destacó en la manera de escoger, motivar a los gerentes, concesionarios y proveedores. “La suerte que usted tenga será consecuencia de su trabajo”. Cedió poder de empresarios con derecho de propiedad en el negocio. Exigía normas estrictas operativas. Libertad a concesionarios para vender comercializar como mejor le pareciera. No se basó en una autoridad imponiéndose en forma dictatorial a sus gerentes, si no que ofreció autoridad enorme para tomar decisiones. Las decisiones eran producto de iniciativa individual. Se arriesgaba al fracaso y reconocer errores fue lo que lo llevó el éxito. Se basa en la lealtad, no en un tipo de jefe conservador. Interesó contratar aquellos con personalidad extremista, interesados en el negocio, capaces de ejecutarlo .Juzgaba por el desempeño de tareas. Era el único que mandaba, pero otorgaba, delegaba su autoridad. Detestaba el descuido de la apariencia personal. McDonald’s está en casi todos los países del mundo, es igual en todos lados, es una manera de lograr que el cliente se sienta más cómodo, como en casa, en un entorno familiar y donde controlan lo que van a comer, es un tipo de cultura homogeneizada porque se ha desubicado, se encuentran en todas partes y ya no se puede concebir como un restaurante puramente norteamericano, que carece de originalidad o diferenciación, en la rutina alimenticia. En todos sus locales se puede percibir elementos de una identidad de su cultura, como símbolos y menús característicos, otros aspectos como el mobiliario o la indumentaria de los empleados, el trato a los clientes: cordiales y limitadamente atentos. Es un espacio que tiene sus propias normas y ritos, que atrae a gentes de todas las edades. En cuanto a los empleados tienen que cumplir con una reducida serie de reglas. Cuentan con una “Guía Crew” que brinda información necesaria sirve de guía para que un empleado se desempeñe correctamente en sus funciones, conozca la cultura de la organización y mucha otra información necesaria, como conocer muchas de las razones del éxito de la empresa. “No olvides que nada es tan importante como tu dedicación y tu esfuerzo como miembro del equipo”.- Guía Crew
Kroc comenzó con su primer local cerca de la carretera en Chicago, estuvo lleno desde el primer momento en que se abrió. Alentado por este éxito se extendió por otras carreteras más importantes del centro de Norteamérica, con el objetivo de no sólo ser único propietario de una cadena de restaurantes rápidos sino también incrementar las ventas. Lo logró hacer implementando servicios de cocheras, mesas y barras aumentando la cantidad de ventas y de personas (antes los locales eran drive in). A medida que iba perfeccionado implementó una combinación de herramientas recursos que lo colocaron en líder. Implementó un programa de entrenamiento del personal, y la filosofía de calidad, servicio, limpieza y valor; clave del éxito de Mc Donald’s
."Mi cuestionamiento surge a partir de como es posible que una combinación de cuatro elementos logre que unas cantinas dispersas por California del Sur se transformen en menos de 30 años en una gran empresa”. La limpieza en cada establecimiento: el piso debía estar siempre mas limpio y para ello debía ser lavado cada hora. Kroc realizaba frecuentes inspecciones para asegurar él mismo que sus reglas eran cumplidas fielmente. Un día, en un local de Montana descubrió un trozo de goma de mascar pegada en la parte interior de una mesa: Se arrodilló y personalmente lo arrancó.
Realizó encuestas a clientes preguntando lo que deseban de un restaurante. Se estudiaron procedimientos de cocina, empaquetado, menús, distribución de sillas y mesas junto con el alumbrado para determinar lo que funcionaba mejor y brindaba el mayor atractivo. Participó de manera directa en estos estudios así como en todas las operaciones, también lavó ventanas, cocinó hamburguesas y recibió a los clientes convencido de que la información proporcionada por otros no era ningún sustituto de la experiencia directa. Se dio mayor prioridad a la rapidez del servicio. Asimismo, los tocadores limpios se convirtieron en el sello de la cadena. “Cuando una estrategia, procedimiento o método de operación tiene éxito, implántese en otros sitio”.
McDonald’s emplea sistema de operaciones rígidas, mediante reglas que están especificadas para hacer todo, desde establecer la distancia entre la pared y el refrigerador, la temperatura exacta en la que se deben freír las papas (todo detallado en manuales especiales).Con esto logró diferenciarse de sus competidores a través de la integración de la cadena de valor con la de sus proveedores y compradores formando así un sistema interrelacionado que le permita lograr máximos beneficios.
Hoy, este sistema de operación ofrece a todos sus clientes consistencia y uniformidad en todo el mundo. Ray Kroc falleció en 1984, sus ideas continúan viviendo, dentro de la organización.
“La suerte que usted tenga será consecuencia de su trabajo”.
“Nuestras características personales: excelencia, pasión en satisfacer, liderazgo, compromiso, perseverancia integridad trabajo en equipo, comunicación, diversión, confianza.”
“Tenemos la obligación de devolverle a la comunidad algo que nos da tanto”-Ray Kroc
“Sin nuestros clientes no habría razón para abrir nuestras puertas. Por eso, el objetivo es hacer que cada minuto, los clientes se sientan felices de haber elegido a Mc Donald’s”
“Hablamos 120 idiomas sin decir una sola palabra”.
“Tu personalidad es lo que te hace único. Tu energía mantiene la velocidad y el buen humor. Tu actitud hace que los clientes se sientan bienvenidos y felices. Lo tienes, nosotros lo queremos. Estamos contentos de tener gente como tú en McDonald’s”.
“Tus compañeros crew pueden ser muy distintos, nuestra gente…pero todos eligieron ser parte de Mc Donald’s…viven en diferentes lugares de la ciudad
…tiene diferentes habilidades…han tenido diferentes experiencias
…escuchan diferente música”.
“¿Qué esperamos de un crew? Puntualidad, flexibilidad, respeto, buena presencia, ganas de aprender, honestidad”.
“Tu sonrisa es nuestra sonrisa”.
“Para cada cliente que sirves tú eres la cara visible de McDonald’s”.
En este tipo de guía se podrán encontrar diferencias según el país, ya que existen diferentes marcos legales y sociales.
Abstrac del trabajo realizado por: Forencia Pate, Martín Russo, Viviana Carranza, Sebastián colamólico, Marina Funes y Martínez Soledad. (Noviembre 2008).